163691. lajstromszámú szabadalom • Berendezés konzisztencia és viszkozitás mérésére

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG S Z ABADALM I LEÍRÁS A bejelentés napja: 1968. XII. 5. FA-825 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: 1973. V. 28. Megjelent: 1975. V. 31. 163691 Nemzetközi osztályozás: G 01 n 11/10 á' .i '. t >....! ///> ^^J^HUll Feltaláló: Perten Peter mérnök, Hägerstan, Svédország Tulajdonos: Falling Number AB, Stockholm, Svédország Berendezés konzisztencia és viszkozitás mérésére 1 A találmány tárgya berendezés szuszpenziók konzisztenciájának vagy viszkozitásának mérésére, különösen gabonaőrlemény minták minőségének vizsgálatára. A lisztek keményítőt és bizonyos enzimeket tartalmaznak, amelyek vizes szuszpenzióban adott hőmérsékleten a szuszpenzióban levő zselatinozott keményítőt vízben oldható anyagokká bontják szét. A nagy enzimtartalmú lisztből készült kenyérben nagy nyers darabok vannak, de előfordul az is, hogy a héj elválik a kenyér belsejétől. Az enzimek mennyisége döntő szerepet játszik a keményítő szétbontásában, tehát ha bizonyos szabványos módon előállított, meghatározott idő alatt zselatinozódott és enzimek hatásának kitett lisztszuszpenzió konzisztenciájának és/vagy viszkozitásának változását mérni tudjuk, megkapjuk a liszt sütési célokra történő felhasználhatóságának mértékét. Valamely közeg sűrűségének vagy viszkozitásának megállapításakor gyakran tekintik meghatározott súlyú test valamely közegben meghatározott mélységig történő süllyedésének idejét a viszkozitás, illetve a sűrűség mértékének. Ennek megfelelően például a liszt sütési tulajdonságainak vizsgálatára — az előbb elmondottak alapján — ilyen elven működő berendezés használható. Jelen találmányunk tárgya olyan berendezés, amellyel szuszpenziók konzisztenciájának vagy viszkozitásának mérését előnyösen lehet elvégezni. A berendezéssel természetesen nem csupán lisztszuszpenziók vizsgálhatók. A berendezés lényege, hogy ugyanazt az eszközt alkalmazzuk keverőként a mérendő minta előkeve-5 réséhez, amellyel szabadon süllyedő viszkoziméterként a mintában a mérést végezzük. A berendezésnek a vizsgálni kívánt mintát befogadó tartálya, a tartályban alternáló mozgást létrehozó hajtóműhöz r kapcsolt, függőleges irányban mozgatható keverője, 10 valamint a hajtómű és a keverő között oldható csatlakozómechanizmusa van. A berendezéssel a minta viszkozitásának mértékét adó úgynevezett esési számot lehet mérni, elősorban őrölt gabonamintáknál. A hajtómű és a keverő közötti csatlakozómecha-15 nizmus a keverőt meghatározott keverési idő után kioldja és az a mintában szabadon süllyed. Maga a hajtómű ismert bütykös mechanizmus, amely a keverő periodikus, lefelé és felfelé irányuló váltakozó mozgását biztosítja. 20 A hajtómű a találmány egy másik kiviteli alakja szerint kulisszás mechanizmus is lehet, amely a keverő fejéhez oldhatóan kapcsolódó elemmel van ellátva. A találmány további részleteit kiviteli példákon, 25. rajz segítségével ismertetjük. A rajzon az 1. ábra a találmány szerinti berendezés oldalnézete részben metszve, a 30 2. ábra a berendezés fölülnézete, a 163691 1