162614. lajstromszámú szabadalom • Eljárás májliba előállítására biológiai úton
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1971. III. 26. (MA-2215) Közzététel napja: 1972. IX. 28. Megjelent: 1974. XI. 30. 162614 Nemzetközi osztályozót: A 01 k 67/00 A 01 k 31/00 Feltalálóul dr. Pethes György egyetemi docens, állatorvos, Fodor András oki. genetikus, tud. munkatárs, Budapest. Tulajdonos: Magyar Tudományos Akadémia Szegedi Biológiai Központja, Szeged. Eljárás májliba előállítására biológiai úton 1 A találmány tárgya májliba előállítására vonatkozó biológiai eljárás. Ismeretes, hogy a libamáj iránti kereslet világszerte meghaladja a kínálatot. Ennek okát abban lehetne összegezni, hogy a libamáj előállítása költséges és munkaigényes. 5 Tükröződik ez a libamáj világpiaci árában, mely sokszorosa a legjobb minőségű húsének. A kereslet egyik fő oka az, hogy a hízott liba májában C.zsírmáj") a zsír a sejteken belül (intracellulórísan) rakódik le finom, cseppecskék formájában, és ezért ízletes, jól emészthető. JQ Tápértéke magas. Alacsony szaporulata miatt a ludat általában idősebb korban fogják hízásra, bár ismeretesek - főleg újabban fiatal állatokat elzsírosító eljárások is. A libamáj elzsírosodásának biológiai alapja lényegében az, 15 hogy az anyagcserefolyamatok - kórosan - a raktározás, a fokozott zsírszintézis irányában tolódnak el az oxidációs, energiatermelő folyamatok rovására. A zsírmáj előállításához vezető módszereket elvileg három nagy csoportra oszthatjuk: táplálkozásbiológiai, genetikai és 20 élettani eljárásokra. táplálkozásbiológiai megközelítésének az anyagcserefolyamatokba közvetlenül az állatokat megfelelő összetételű mint amilyen az Erőtakarmánygyár 25 -tojó és -hízótápja - etetik, ezt követően kézi vagy gépi tömésre. Töméskor a szervezet létszükségletét többszörösen meghaladó tápanyagot juttatnak a szervezetbe, és egyidejűleg az állatok mozgását (energiafogyasztását) a minimumra korlátozzák. A tömés kézi 30 vagy gépi úton történhet. A kézi tömés kíméletesebb és jobb eredményeket ad, azonban olyan munkaigényes, hogy ilymódon lehetetlen lenne a libamáj nagyobb mennyiségű előállítása. A gépi tömés számos szabadalmazott változata ismeretes; mégis, ma a lúdmájtermelés egyik szűk 35 A probléma lényege az, hogy beavatkoznak: takarmánnyal -liba-indító, -nevelő, pedig áttérnek a keresztmetszete éppen a tömés. Gépi tömés ugyanis - mint károsító stresszhatás - az állatot nyugtalanítja, izgatja, károsítja, és sok esetben komoly mechanikai sérülések (a nyelőcső felsebesedése, tápláléknak a légutakba kerülése) és elhullások okozója. A genetikai módszerek eredményességét nagymértékben nehezíti egyrészt a faj alacsony szaporulata, kis utódszáma.másrészt a megfelelő hibrid-vonalak kialakításához szükséges szelekciós szempontok ismeretének hiánya; ezért eddig még kevés gyakorlati eredményt hoztak. Élettani módszerek közül a gyakorlat számára eddig még egyet sem sikerült hasznosítani. A jelenlegi technikai színvonal mellett nem gazdaságos a takarmányértékesítés sem a zsírmáj előállítása során, mert a zömében olcsó hústermelésre fordítódó (tömés előtti) takarmánymennyiség meghaladja a máj elzsírosítására fordított (tömött) mennyiséget. Mindezen hátrányok elegendőek arra, hogy a lúdmájtermelés a mezőgazdaság viszonylag szűk területére korlátozódjék. A találmány célja olyan eljárás biztosítása, amelynél a kézi és a gépi tömés egyaránt nélkülözhető, a takarmányhasznosítás a máj termelés szempontjából optimális, a genotípus biztosította lehetőséget a májzsírosodási képesség tekintetében maximálisan kimeríti és nagy tömegben végezhető. A módszer hatékonyságát fokozza, hogy a biológiai beavatkozás során fiatal, kistermetű, lassú növekedésű állatok termelik az ugyanolyan - vagy még nagyobb - súlyú májakat, azaz a takarmány zömmel a máj és nem hús termelésére használódik fel az állat szervezetében. A találmány alapja az a felismerés, hogy csökkent pajzsmirigyműködés esetén a lúd mája lényegesen nagyobb mértékben zsírosodik el és növekszik meg, mint valamennyi egyéb állatfajban. Az ilyen lúdmáj minőségileg és méreteiben a tömött libáéval egyenértékű. Találmányunk lényege az, 162614
