160636. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés folyamatos ellennyomásos sterilezéshez

MAGTAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI m * LEÍR AS 160636 Nemzetközi osztályozás: A 23 1 3/02 Bejelentés napja: 1969. II. 10. (BS—981) Közzététel napja: 1971. XH. 27. Megjelent: 1973. IX. 28. JŰSBUÜULÜmi^ Sinvyat Í:.'»!';ÍU'. Beretvás Dezső igazgató, Lantos Lajos gépészmérnök, Nyíregyháza Eljárás és berendezés folyamatos ellennyomásos sterilezésfaez A találmány folyamatos ellennyomásos sterilező eljárásra és az ennek foganatosítására szolgáló berendezésre irányul. Ellennyomásos sterilezést hőkezelés mellett eddig zárt autoklávokban, zsilipelő zárású ro- 5 tációs vagy szállítószalagos dobsterilezőkben és újabban hidrosztatikus zárású sterilező tornyokban folytattak. Az autoklávok szakaszosan üzemelnek, kiszól- 10 gálásuk általában nehéz fizikai munkát kíván, energiaigényük és helyszükségletük aránytalanul nagy. A dobsterilezők és a hidrosztatikus sterilezőtornyok folyamatos üzeműek, korszerű gépesí- IS tett be- és kiadagoló berendezésekkel vannak ellátva, energiaigényük és helyszükségletük kedvező. Ennek ellenére üveges termékek sterilezésére még mindig leginkább az autoklávok használatosak, mert a dobsterilezők és a hid- 20 rosztatikus sterilezőtornyok az üvegtörésre igen érzékenyek. A sterilezés során ugyanis elkerülhetetlen az üvegtörések bekövetkezése és a zárt sterilező térből az üvegtörmelék nehezen távolítható el, a pályákon vagy zsilipekben fenn- 25 akadó üvegcserepek további töréseket és ezáltal huzamosabb és viszonylag gyakori üzemzavarokat okoznak. Minthogy ezekben a berendezésekben egyidejűen nagy mennyiségű termék van, az említett üzemzavarok kapcsán jelentős 30 selejt is keletkezik. Emellett a nagyteljesítményű célberendezések beruházási költsége jelentős, ha ugyanazon a berendezésen különféle méretű edényeket kívánnak alkalmazni átállításukhoz további beruházást igénylő tartozékokat is be kell szerezni. Ezen kívül a hidrosztatikus sterilező tornyok az üzemeltetés egyenletességére is igen érzékenyek. A kényszerűségből alkalmazott autoklávok viszont igen hagy vízigényűek és ezekben csak mikrobiológiailag tiszta víz használható, mert a szelepelő zárású üvegek hűtésekor a hűtővízből — bár csak kis mértékben — beszívhatnak, ami a termék újra-fertőződéséhez vezet. Minthogy az ivóvíz költsége állandó emelkedést mutat és az ipari vízfogyasztás növekedésével beszerzése mindinkább gondot okoz, a mikrobiológiailag tiszta hűtővíz felhasználása jelentősen növeli a sterilezési költségeket. A legtöbb élelmiszertartósítással foglalkozó üzem a 100 °C feletti hőmérsékletű ellennyomásos sterilezés mellett 100 °C alatti hőmérsékleten, légköri nyomáson folytatható „pasztőrözés"-sel is végez tartósítást. E célból olyan zuhanyoztató rendszerű vagy merítő-fürdős folyamatos üzemi berendezéssel rendelkeznek, amelyeken ez a művelet korszerű munkafeltételek, gazdaságos energiafelhaszálás és nagyfokú üzembiztonság mellett üveges és palackozott 160636