160620. lajstromszámú szabadalom • Eljárás margarin előállítására

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÄLMÄNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1968. X. 01. {BA—2118) Norvégiai elsőbbségi: 1967. X. 02. <1<6§;934); 1968. IX, 96. (3464/68) Közzététel napja: 1071. XII. 27. Megjelent: 191$. IX. 28. 160620 Nemzetközi osztályozás; A 23 * 15/12 (F/Zß® bitnyi $i/A érv í tónyvár Bratland Arthur, Heie, Norvégia Eljárás margarin előállítására A találmány tárgya eljárás margarin előállítására. A lábasjószágot és a lábasjószág takarmányok minőségének javítására irányuló törekvés állandóan növekvő termelést euediaényez, Ueroesak maga a tejtermelés növekszik, hanem » tej zsírtartalma is egyre nagyobb lesz, az ipar évtizedről évtizedre növekvő követelményeinek megfelelően. A már telített piacra -egyse több és több tej és tejzsír jut, a fogyasztás pedig ugyanakkor nem növekszik ezzel párhuzamosan. Mivel a termelés állandóan nő, az árak gyakran csökkenő tendenciát mutatnak ez pedig a mezőgazdasági iparok kárára szolgál. A tejipar helyzetének megjavítására meg kell szüntetni az elégtelen fogyasztási színvonalból eredő ellentmondásokat, növelni kell a tej és a tejzsír fogyasztását. Ojra fontolóra kell venni a tej zsírtartalmának kérdését, hogy visszaállíthassuk a tejtermékek jelentőségét a diétában, A fogyasztó étkezési szokásait egyre jobban a „modernnek" nevezett étrendhez igazítja. A rendelkezésre álló információ hatalmas mennyisége ahhoz vezetett, hogy a különböző élelmiszerek értékéről alkotott elképzelésünk alaposan megváltozott. A jelenleg lezajló új értékelés különösen az állati zsírok területét érinti. .A különféle .zsírok «trendünk tápösszetevőinek fő csoportját jáentók. A csoportot taglalva először az esszenciális zsírsavakat kell szemügyre vettBímk. fJzekai a zrirsavakat a szervezet maga nem tudja felépíteni, hanem a táplálékkal jutnak be a szervezetbe. Az esszenciális zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak. T«3nésBetesea £©r«áj«kban olajokban és zsírokban fordulnak elő, mint Lirnolénsav és arachínsav. Ámbár a linolénsav és aradhinsav viszonylag ritkán fordul élő, bizonyos étolajok rendkívül gazdagok Enolénsav*b»n. E sav biológiai hatásossága a legnagyobb az esszenciális zsírsavak között. A savra a normál anyagcseréhez elengedhetetlenül szükség van. Az esszenciális zsírsavak szabályozó szerepet játszanák a test zsírgazdálkodásában, fontosak továbbá, mint a sejtek építőtéglái és számos különböző enzimrendszer fontos építőelemei. A linolénsav megakadályozza, hogy a vér zsírszintje a normális határok fölé emelkedjen, sőt, a már túl magas zsírszint lecsökkentésére is képes. Talán éiég eaeket a speciális tulajdonságokat említeni, hogy belássuk: az -esszenciális zsírsavak döntő jelentőségűek az emberi szervezet számára. A szakemberek véleménye megegyezik abban a kérdésben, hogy az esszenciális zsírsavnak az 180620