157716. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés gyümölcsök, főleg almástermésű gyümölcsök érettségi fokának meghatározására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1968. XII. 02. (BA—2137) 157716 Nemzetközi osztályozás: G 01 n 7 14 ^SSTMSto^ Közzététel napja: 1970. II. 06. Megjelent: 1971. IV. 01. tömít \ '»/»jirnj Bárányi József mezőgazdasági mérnök, Mezőtúr, Lakatos László mezőgazdasági mérnök, Törökszentmiklós Eljárás és berendezés gyümölcsök, főleg almástermésű gyümölcsök érettségi fokának meghatározására A találmány műszeres eljárás és berendezés gyümölcsök, főleg almástermésű gyümölcsök érettségi fokának meghatározására. Az alma, körte és általában az almástermésű gyümölcsök érettségi fokának elbírálása általa- 5 ban szubjektív módszerekkel érzékszervi alapon történik, a gyümölcs színének, ízének, keménységének, hús-konzisztenciájának vagy adott esetben a benne levő mag" állapotának elbírálása alapján. Saokás következtetésieket le- 10 vonnia a virágzástól elitéit .napok iszámából, illetve megfelelő lab oratórium okkal rendelkező kutató- illetve vizsgálóállomásokon történtek kísérletek a szénhidrát lebomlás megfigyelésével, illetve a felhaisznál't oxigén mennyiségnek regiszt- 15 rálásávail is. Az érettség meghatározásának elsősorban azért van nagy jelentősége, mert a különböző célokra való optimális felhasználhatóság érdeké- 20 ben az egyes gyümölcsöket érettségi állapotuk különböző fázisaiban célszerű leszedni. Ugyancsak messzemenően figyelembe kell venni az érettségi állapotot a gyümölcstárolásnál, egyrészt azért, mert elbírálás tárgyát kell, hogy ké- 25 pezze, hogy melyek azok a gyümölcsök, amelyek egyáltalán tartós tárolásra alkalmasak, másfelől a már tárolt gyümölcsnél meghatározó szerepe van az érettség fokának a felhasználás illetve piacképesség határideje szempontjából. 30 Közismert például, hogy a befőttek készítéséhez a gyümölcsöt még a teljes érés bekövetkezése előtt le szokták szedni, és ugyanígy előbbi szedést kíván az a körülmény is, ha a fogyasztás előtt a gyümölcs hosszabb-rövidebb ideig tartó szállításra vagy tárolásra kényszerül. A már érett állapotában leszedett gyümölcsöt ugyanis aránylag rövid időn belül föl kell használni, illetve el kell fogyasztani, mert ellenkező esetben a különböző formában (puhulás, zamatvesztés, illó anyagok eltávozása vagy szerves bomlások formájában) jelentkező túlérés a gyümölcs értékét nagy mértékben csökkenti, vagy esetleg piacképessége teljes mértékben meg is szűnik. Nemcsak a túlságosan késői szedési időpont kedvezőtlen azonban, hanem az idő előtt történő szedés is, mert ez esetben a gyümölcstől elvárt íz és zamat nem tud kialakulni. Hátrányos természetesen az is, Hogy a túlságosan korai szedés következtében a gyümölcs mennyiségének egy jó része elvész, mert — éppen az almástermésű gyümölcsök legtöbbje — gyakorlatilag a szedés pillanatáig állandóan gyarapodik. Fontos érdek fűződik továbbá ahhoz, hogy a gyümölcs megfelelő érettségi foka kellő biztonsággal legyen megállapítható. Történtek kísérletek arra, hogy a különböző almástermésű gyümölcsök (így például a kajszi- és őszibarackfaj -157716
