156370. lajstromszámú szabadalom • Automata berendezés kemény és félkemény sajtok kezelésére

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1967. V. 15. (EE—1395) Közzététel napja: 1969. II. 22. Megjelent: 1970. IV. 15. 156370 * * / V Szabadalmi osztály: 45 g 27/00 Nemzetközi osztály. A 01 j 27/00 Decimái osztályozás: 637.332A333 Feltalálók: Brestyánszki László oki. gépészmérnök, 25%, Varga József oki. gépészmérnök, 20%, Jerikó István oki. gépészmérnök, 10%, Dr. Balatoni Mihály oki. mezőgazd. mérnöík, 10%, Gondár Attila oki. gépészmérnök, 7%, Pálvölgyi Ferenc gépésztechnikus, 10%, Bagaméri Bertalan gépésztechnikus, 6%, Hamk Zsombor oki. villamosmérnök, 6%, Bozsidár Géza gépésztechnikus, 3%, Siményi Kamilló gépésztechnikus, 3%, Budapest Tulajdonos: Élelmiszeripari Gépgyár és Szerelő Vállalat, Budapest Automata berendezés kemény és félkemény sajtok kezelésére A találmány tárgya kemény és félkemény sajtok érlelése alatt foganatosított kezelés céljára szolgáló központilag vezérelt gépsor, melyben a sajtok kezelése nagy teljesítmény és jó minőség biztosítása mellett automatikusan történik. A sajt érlelése alatt foganatosított kezelés folyamán a sajtok felületét tisztán, — a penésszel érő sajtok kivételével — penészmentesen kell tartani, biztosítani kell a sajtok kérgének egyenletes felületét és a sajtokat az érlelő táblákon i(dieszkákon) forgatni kell. A sajtok (felületének kellő megszikkadása és a kéreg kialakulása után a sajtokat speciális (természetes vagy műanyag) sajtviasszal (parafinnal) vonják be. Ha gyártástechnológiailag szükséges a sajtviaszt előbb leolvasztják, majd a sajtokat ismét bevcnják sajtviasszal. A sajtkezelő eljáráshoz tartozik a sajtdeszkák lemosása és szárítása is. Ezek a sajtkezelési műveletek munkaigényességük mellett a kezelőszemélyzettől lelkiismeretes, alapos anunkát követelnek, mert a kezelés gondos voltától függ a sajt minősége. Munkaráfordítás és minőség szempontjából igényes saljtfcezelés gépesítésére már számos kísérlet történt, azonban az ismert berendezések eddig csak egyes műveletek gépesítését oldották meg, úgy azonban, hogy a kezelés többi műveletét részben vagy teljesen kézi munkával kell végezni. így már ismert megoldás a sajtmosás, parafinozás és deszkamosás külön-külön történő gépesítése, de az egyes műveleteket összekötő munkákat ezeknél a megoldásoknál 5 kézzel végzik. Az ismert eljárásoknak és berendezéseknek hátrányuk, hogy jelentékeny munkaerő ráfordítást igényelnek, ami nemcsak nagymértékben növeli a kezelési folyamat költségeit és rontja 10 a munka termelékenységét, hanem a kezelés pontossága, egyenletessége, valamint az üzembiztonság tekintetében is előnytelenebb a teljes mértékű gépesítésnél. A sajtkezelési eljárások céljára szolgáló ismert gépi megoldásoknak 15 ezeket a hátrányait küszöböli ki a találmány. A találmány szerinti berendezés olyan — központilag vezérelt — automata gépsor, melynek a sajtokkal megrakott deszkák fogadására és gépsorba szállítására továbbító elemei, a 20 sajtoknak a deszkáról való leválasztására készülékei, a sajtok továbbítására és kezelésére — előáztató-sajtviaszleolvasztó, mosó, szárító, a sajtokat sajtviasszal 'bevonó és dermesztő szakasszal bíró parafinozó géppel, a parafinozást 25 kiiktató szerkezettel és mindezeket összekötő szállítóelemekkel rendelkező — sajtkezelővonala, a sajttól különválasztott deszkák mosására, szárítására, továbbítására mosó- és szárítógéppel ellátott külön deszka — kezelővonala és a két 30 vonal találkozó végein a kezelt sajtokat a tiszta 1563)70