148216. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szesztartalmú nemes italpárlatok gazdaságos előállítására és készülék az eljráás kiviteléhez

Megjelent: 1961. március 31. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 148.216. SZÁM 6. b. 22—31. OSZTÁLY — SO—650. ALAPSZÁM Eljárás szesztartalmú nemes italpárlatok gazdaságos előállítására és készülék az eljárás kiviteléhez Somogyi Elemér vegyészmérnök, Budapest A bejelentés napja: 1959. március 14. A bor- és gyümölcs^szeszitalok eddig rendszerint úgy készültek, hogy a szesztartalmú cefréket üstben kifőzték, amikor is alacsony szesztartalmú főzetet, az úgynevezett vodkát kapták, melyet üstben újból lefőztek, finomítottak. Ha a kapott termék a kívántnál magasabb szesztartalmú volt, azt vízzel a kívánt szesztartalomra visszahígították. Megfelelő mennyiségű gyümölcs- vagy borpárlat előállítása szükségessé tette aránylag nagy mennyiségű elő- és utópárlat elvonását a finomításnál. A hozam növelésére többrendbeli elő- és utópárlatot szoktak összegyűjteni és azt újból finomítani. Az ismertetett eljárás a szakaszos eljárás vagy párolás, melynek kiviteléhez szakaszos működésű készülékek, üstök szolgálnak. A szakaszos eljárás hátrányai közül megemlítendők, hogy hosszadalmas, nagy a gőzfogyasztása, tetemesek a párlási veszteségek és hogy egyenlőtlen minőségű termékeket szolgáltat. Ismeretesek már folytonos desztilláló készülékek, melyeknél a párlat ugyan egyszeri menetben töményen kerül ki, de hátránya az, hogy a párlat tisztátlanságokat, nevezetesen elő- és utópárlatot tartalmaz, miért is minőségileg gyenge, ami szükségessé teszi — legtöbb esetben — a terméknek szakaszos finomító készülékben való átfinomítását. A találmány szerinti eljárás kiküszöböli a fent felsorolt hátrányokat, amennyiben tökéletes minőségű párlatot termel, mely a kiindulási anyag összes jellegzetes ízét és zamatát tartalmazza. Emellett az eljárás kivitelére szolgáló lepárló készülék középpárlat-hozama rendkívül nagy, eddig el nem ért finomságú, gőzfogyasztása igen csekély, teljesítménye nagy, működése automatikus és emellett a benne fellépő párolási veszteségek elenyészők. A találmány szerinti eljárás lényege az, hogy a finompárlatnak a cefréből egy ütemben történő kinyerése mellett, a párlatokat a tisztátlanságoktól folyamatosan mentesítjük. A találmány további ismérve, hogy a középpárlat kinyerése folyadék alakjában történik és hogy a kinyert középpárlat 65 és 75 szeszfok között van. A kinyert finompárlat szükség esetén még egy végoszlopba kerül, ahol az esetleg még nyomokban levő előpárlati tisztátlanságoktól megszabadul. A rajz egyetlen ábrája a találmány szerinti eljárás kivitelére szolgáló desztilláló készülékek példaképpeni kiviteli alakját szemlélteti. II isimert tálcás lepárló készülék, III töményítő és finomító oszlop, VI végoszlop, IV, VII a deflegmátorok, I hőkicserélő, X mellékszabályozó, V, VIII gázhűtők. A készülék működési módja a következő: A cefre vagy bor a rajzon fel nem tüntetett szivattyú segélyével az 1 vezetéken át a IV deflegmátorba kerül, ahol kb. 75 C°-ra előrnelégszik. A kívánt deflagmáció elérésére 18 csövön vizet táplálunk a IV deflegmátor alsó részébe, mely fent a 17 csövön át távozik. Az előmelegített cefre vagy bor a IV deflegmátorból az la vezetéken át a padlószint alatt fekvő I hőkicserélőbe jut, amelyben a II oszlopból a 13a csővezetéken és a X moslékszabályozón keresztül a 13 csővezetéken át beömlő forró moslék a lét 75°-ról 84—85°-ra melegíti. Melegének leadása után a moslék a 23 csővezetéken át a csatornába ömlik. A 84—85 C°-ra felmelegített cefre vagy bor az lb vezetéken át II oszlop felső részébe kerül, melyben az A csövön át beáramló gőz szeszteleníti és a párlás megkezdődik. A szeszpárák a II oszlop felett elrendezett III töményítő és finomító oszlopba felszállnak, ahol fokozatosan erősödnek és tisztulnak. A tisztátlanságok, főleg aldehidtartalmú előpárlatok, felszállnak és a 29 vezetéken át a IV deflegmátorba kerülnek, ahol deflegmálódnak. A könnyebb, töményebb párák a 3 vezetéken át az V gázhűtőbe kerülnek, ahol lecsapódnak és részben a 4 csövön át visszakerülnek: a III oszlopba, melybe a nehezebb párák a IV deflegmátorból a 4a csövön át is visszajutnak. A tisztátlanságok a 6a és 6 csöveken át a rajzon fel nem tüntetett szeszmérő gépen átvonulva, a tartályban összegyűlnek.