148014. lajstromszámú szabadalom • Folyamatosan működő berendezés gyümölcsök és zöldségfélék nagy nyomású gőzzel történő hámozására, illetve főzésére

Megjelent: 1961. február 15. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 148.014. SZÁM 53. c. OSZTÁLY — KO-1418. ALAPSZÁM Folyamatosan működő berendezés gyümölcsök és zöldségfélék nagynyomású gőzzel történő hámozására, illetve főzésére Körmendy Imre gépészmérnök, Gyönös Károly vegyészmérnök, Ott József vegyészmérnök, Virágos István, mindnyájan Budapesten A bejelentés napja: 1959. július 24. A konzerviparban igen nagy mennyiségben dolgoznak fel olyan gyümölcs- és zöldségféleségeket, melyeket a feldolgozás folyamán hámozni, vagy megfőzni kell. Ezen két feladat bármelyikét ismert eljárás szerint elterjedten úgy oldják meg, hogy a hámozandó, illetve megfőzendő gyümölcsöt vagy zöldséget folyamatosan, nyomás alatti gőzzel fűtött térbe helyezik és ott oly sokáig tartják, amíg a héj megfelelően le nem bomlik, illetve a nyersanyag meg nem fő; majd onnan azt folyamatosan kiveszik. Ennek az alapgondolatnak a megvalósítására a konzerviparban több különböző szerkezetű berendezést vagy készüléket használnak, azonban ezek olyan különböző hibákkal rendelkeznek, melyek szükségessé tették új típusú berendezés létrehozását. A fent vázolt eljárást folyamatosan megvalósító ez ideig használt berendezések fő hibája abban rejlik, hogy a nyersanyagnak a nyomás alatti gőztérbe való bevitelére és kiszedésére forgó zsiliprendszereket alkalmaznak, illetve a nagynyomású gőzt a forgó zsilip kamráiba adagolják. Ezeknél a megoldásoknál rendkívül nehéz megoldani az egymáson elcsúszó felületek tömítését és állandóan fennáll a tömítés meghibásodásának veszélye. Hátrányos még az is, hogy ezeknél a megoldásoknál a tömítő felületeken keletkező súrlódási munka fedezésére nagyteljesítményű hajtómű szükséges, továbbá a tömítő felületek kenésére kenőanyagot kell felhasználni, ami a kezelt nyersanyagot szennyezi és a szennyezés eltávolítására külön tisztító művelet szükséges. A jelen találmány egyszerű eszközökkel teszi lehetővé a fentebb felsorolt hibák kiküszöbölését, azáltal, hogy a hámozandó, illetve főzendő anyagot egy végtelenített adagoló berendezés egy, az adagoló alatt elhelyezett gőzölőbe juttatja. A gőzölő egy megfelelő furatokkal ellátott, tengelyre erősített forgókerék, ameyik a tömített gőzölő rekeszeket tartalmazza. A tengely a gőzölő rekeszekbe való gőzbeadagolás szabályozására megfelelő szabályozóval van ellátva. Az egyes gőzölő rekeszek lezárására fedelek szolgálnak, melyek a forgó kerékkel együtt mozognak és csapok segítségével elfordulhatnak, továbbá rugóerővel és kényszerpályával és ütközők segítségével vannak mozgatva, hogy a forgó kerék megfelelő helyzetében nyitva, illetve zárva tartsák a rekeszeket. A rajz a találmány példaképpeni kiviteli alakját mutatja. 1. ábra a berendezés vázlatos oldalnézete,, részben metszetben. 2. ábra a gőzölő vázlatos tengely irányú metszete. Az anyagot az —1— végtelenített adagoló berendezés körülbelül egyenlő adagokban viszi a gőzölőhöz. Az adagoló célszerűen egy sor edényből áll, mely edények szája töltés alatt felfelé nyitva van. Az edények 180°-kal fordulnak el vízszintes tengely körül és ezáltal a gőzölő felett lefelé nyitott szájjal, adagoló helyzetbe kerülnek. A körbefordulás alatt az adagoló edények száját az adagoló berendezés —8— védőlemeze zárva tartja, hogy az anyag ne tudjon kiesni. Midőn az edények a gőzölő felett vannak, a védőlemez már nem gátolja az edények tartalmának az alul levő gőzölő nyitott rekeszeibe való kiürülését. Az adagoló és a gőzölő mozgása össze van hangolva úgy, hogy a gőzölő egy-egy rekeszébe egy-egy adag* anyag jusson. A gőzölő lényegében forgó, gőzölő rekeszeket tartalmazó —2— kerék, mely rekeszek külső peremén körben —3— végtelenített tömítés halad végig, lehetővé téve a rekeszek belső nyomás ellenében történő teljes lezárását; a rekeszek lezárására csapok segítségével forgó —4— fedelek szolgálnak. A fedelek csapjai olyan csapágyakba vannak ágyazva, melyek a rekeszkerékkel mereven vannak összeépítve és azzal együtt forognak. A fedelek csapágyaik körül elfordulhatnak, mégpedig úgy, hogy abban a helyzetben, midőn az említett adagoló helyzete azt szükségessé teszi, a fedelek a rekeszek beömlő nyílását nyitva hagyják és lehetővé teszik egy adott rekeszbe egy adag nyersanyag bejuttatását, majd a rekeszkerék bizonyos helyzeteiben a rekeszeket zárják és ezzel lehetővé teszik a rekeszekbe nagynyomású gőz veszteségmentes bevezetését; majd a nyersanyag-