146280. lajstromszámú szabadalom • Automata rendszerű sütőkemence

Megjelent: 1960. március 15. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 146.280 SZÁM 2. a. 1—9. OSZTÁLY — BA—1133. ALAPSZÁM Automata rendszerű sütőkemence Baksa Mihály, Kajtár Lajos, Vajda Ádám és Vajda József, Budapest A bejelentés napja: 1957. március 8. Sütőiparunk korszerűsítésének első követelménye az iparág teljes gépesítése. Jelenleg az ipar egyes munkaigényes folyamatai, a dagasztás és kiflisodrás, egyes helyeken a szakítás és virgolás gépesítésével az ún. felautomatizálás megoldást nyert. A sütőipar teljes automatizálásának elsősorban az a fő akadálya, hogy nincs olyan sütőkemence, mely a hazai minőségű és jellegű kenyér és süteményféleségek folyamatos sütésére alkalmas lenne. Kemencénknek a teljesen automatizált gyártási folyamatba történő beépítésével, a kenyér és általában az összes hazai jellegű péktermék-sütés teljes gépesítése megoldható. A teljes gépesítés és automatizálással érhető el az önköltség jelentős csökkenése, a termelékenység számottevő növekedése, és nem utolsósorban az iparágon belüli, jelenleg még meglevő, az egészségre káros és nehéz fizikai munkák kiküszöbölése, a gyártás teljes folyamata alatt a higiénia fokozott biztosítása, a termelésnek kizárólag nappali időszakra történő beállítása. A hazai péktermékek kisütése — tekintve, hogy a tészta összeállítása nagyobb százalékban iiszt és kevesebb százalékban víz -—, a sütési folyamat kezdetén 8—10 percen át 350—380 C° hőfokot igényel. Ezen hőfokkal egyidejűleg telített páratartalmat kell biztosítani, mivel a hőfok hatására a tészta belsejében az élesztő által keletkezett buborékok terjednek, a tészta tömege duzzad, fejlődik és szükséges, hogy a felszíne is terjedni tudjon, nyúljon, és ne repedezzen össze. Az eddigi automata rendszerű kemencék alapfeltétele a péktermékek sütésénél a hazai jelleg eléréséhez a forró tér és pára hiányzik. A találmány szerinti kemence alagút rendszerű, és az alagúton átvontatott termékek sütése teljes befejezést nyer. A vontatási idő a termék kisütési szükségletének megfelelően pontosan meghatározható, beállítható. A kemence szerelvényei az egyszerűbb kezelési szempontoknak megfelelően az építmény négy oldalán helyezkednek el. Így az egyes feladatok egymástól zavartalanul : égezhetők, az elöl történő tészta feladás folyamatosságát nem zavarja a késztermék elszállítása, mivel az az ellentétes oldalon történik. Másik oldalról történik a fűtés, és az ellentétes oldalon pedig a hajtás. A fűtés oldalán keletkező esetleges sugárzó hő, meleg nem befolyásolja a hajtás motorját, és nem melegíti az egyes gépalkatrészeket sem. A találmány szerinti automata kemencével a péktermék előállítása teljes mértékiben gépesíthető. A péktermékek folyamatos, ütemes továbbhaladását nem akadályozza visszaállítás, vagy torlódás. Az ábrák a találmány kiviteli alakját mutatják. Az 1. ábra a kemence nézéti képét. A 2. ábra a kemence hosszmetszetét. A 3. ábra a kemence keresztmetszetét A-imetszetben. A 4. ábra a kemence keresztmetszetét B-metszetben. Az 5. ábra a kemence 2. ábra szerinti C-metszetben. N A 6. ábra a kemence hajtó szerkezetét mutatja vázlatosan. Az alagútrendszerű kemence egy felfelé kígyózó hurok csatlakozással kapcsolódó, összefüggő —1— sütőtér, a lehető legkisebb térfogattal, tömören összeépítve, hogy minél kevesebb levegő mennyiséget kelljen sütőfokon tartani. A vetés, feladás a tetszés szerinti időben érkező —2— sütőlapokra történik, aminek nyugalmi helyzete a padlószinttől 0,80 m-re, és 0,50 m-re a kemence előtt van. A himibaszerű lapok a kemence belsejében —3—- lánccal kapcsolódnak szalaggá. Az irányt, a felfekvést az alagutat követő folyamatos —4— U vaspálya, és a tálcák lapjain öntöttvas-gyűrűk biztosítják. Vontatás a láncba kapaszkodó —5— fogaskerekek által történik. A gördülés elősegítésére az irányváltozásoknál is —6— lánckerekek ömbeállós, kívülről zsírozható golyóscsapágyú tengelyek vannak, —7—. A lánc beállítása, szorítása, lazítása az első ún. —8— feladó keréknél történik, ahol a tengely a kemencetérből kilép —9— tömbszelence tömítés helyezendő el. A kirakodás is önműködően —10— a tálca elfrodulásával történik, és szükség szerint beállítható —11— íves lejtőre csúszik, ahonnan elszállítható gépi úton is.