141408. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szárított csipkebogyóból egész éven át készíthető csipkebogyó-szörgp és csipkebogyó-festőanyagok előállítására

Megjelent 1952. évi július hó 15-én. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 141408. SZÁM. 53 k. OSZTÁLY — Ro-53. ALAPSZÁM. Eljárás szárított csipkebogyóból egész éven át készíthető csipkebogyó-szörp, és csipkebogyótea előállítására. Rosenthal Izidor, élelmiszer kisiparos, Budapest A bejelentés napja: 1950. május 5. m • , • A szakirodalom kimutatja, hogy a csipkebogyó sakkal több természetes C-vitamint (ascorbimsavat) tartalmaz, mint a citrom-gyümölcs. A csipkebogyóból készített gyümölcsíz egészségjavító hatását, pl. még a C-vitamin felfedezése előtt gyakorlatban' megfigyelték. Ugyancsak régóta használatban van a friss csipkebogyótermés kimagozott húsából nyert szárított termék, amelyet lefor rázás és főzés útján készítettek el tea-itallá. Ezeknek a készítményeknek azonban nagy hibája, hogy főzésnél hő hatására, valamint levegővel hoszszabb ideig érintkezve C-vitamin tartalmuk jó része elpusztul s így a készítmények értéke erősen csökken. Mostanáig oly nagyfokú természetes C-vitamint tartalmazó csipkebogyó-szörpöt és csipkebogyó-teát sem friss csipkebogyógyümölcsből, sem szárított csipkebogyóból nem készítettek, mint amennyit a tudományos vizsgalap a szárított csipkebogyóban kimutat. A házi készítmények vitamin veszteségét küszöböli ki a találmány, mely a szárított csipkebogyó hideg úton történő feldolgozásával eredeti vitamintartalom mellett az év minden szakában vitamindús védőitalt biztosít a fogyasztónak. A szárított csipkebogyógyümölcsből az eljárással az év bármely időszakában ki lehet vonni a benne rejlő természetes C-vitamint, Ehhez célszerű a szárított csipkebogyót hűvös, nem huzatos helyen zsákokban tartva, nedvességtől óvott, száraz, sötét helyiségben tárolni. Ez a kezelés és tárolás a gyümölcs C-vitamin tartalmát kedvezően befolyásolja. A találmány célja, hogy természetes C-vitamin tartalommal bíró üdítő ital, ami védőitalul használható fel, egész évben állandóan és folyamatosan legyen előálllítható. Azért egész éven át, mert a C-vitamin tartalmú egyéb ételek, növények, főzelékek hiányakor, tehát a téli és tavaszi • hónapokban kell a C-vitamin a dolgozók szervezetének. E hónapokban védőitalt/kellő C-vitamin tartalommal csakis a szárított csipkebogyóból, ezen eljárással lehet előállítani, mindig frissen készítve, hogy a termék szetes C-vitamin az új eljárással készült szörpben és az ebből hígítással készült teában tényleg és feltétlenül benne legyen. Kiviteli példa: A szárított csipkebogyót ipari úton, zúzással feldaraboljuk, a kapott vegyes zúzalékot fokozódó nagyságú lyukkal bíró rostán egymásután többször átrostáljuk. Ezáltal a magokat, a szőrt, illetve szöszt elválasztjuk a tiszta csipkebogyó húsától. Ez a tiszta hús a szörp, illetve tea nyersanyaga, amit szobahőfokon hideg vízzel teljesen elborítunk, 10—20 óra hosszáig áztatunk, aszerint, hogy milyen száraz, illetve milyen lágy a feldolgozandó csipkehús. Az áztatási idő letelte után az egész meny-nyiséget a lével együtt présben kipréseljük úgy, hogy csak ä rost és cellulózé anyag marad a zsákban. Ezt a hideg úton nyert tiszta gyümölcslét 45—§5% cukor hozzáadásával szörppé alakítjuk s* az így készült szörphöz 0.2—0.5 % borkő- • savat keverünk. A szörp a csipkebogyó sűrített teája, amely kétféle formában fogyasztható. Hidegen és melegen. Hideg üdítőitalt vagy védőitalt úgy készítünk, hogy a szörpöt tiszta vízzel, ásványvízzel vagy' szikvízzel tetszés szerint felhigítjuk. Meleg vitaminos teát a szörpből úgy készítünk, hogy előre felmelegített vízhez ugyancsak belekeverünk szörpöt tetszésé szerinti, pl. 1:4 ' arányban. Palackozva való értékesítés esetén a szörpöt a palackba való betöltés és lezárás után 70° C, körüli hőmérsékleten pasztőrözzük. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás szárított csipkebogyóból egész éven át bárhol és bármikor készíthető, természetes C-vitamint tartalmazó csipkebogyó-szörp és ebből készült tea előállítására, azzal jellemezve, hogy a szárított csipkebogyót zúzás után fel-