137853. lajstromszámú szabadalom • Készülék zöldségfélék, különösen nyers paprika torzsájának és érbordájának eltávolítására

Megjelent: 1962. december 31. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 137.853. SZÁM 45. e. 46—47 OSZTÁLY — H—12146. ALAPSZÁM Készülék zöldségfélék, különösen nyers paprika torzsájának és érbordájának eltávolítására Hubert és Sigmund Acél- és Fémárugyár és dr. Gondár Jenő, Budapest A bejelentés napja: 1944. július 15. A találmány készülék zöldségfélék, különösen nyerspaprika torzsájának és ér bordáinak eltávolítására, amely az élelmiszeriparban, különösen a konzerviparban előnyösen alkamazható. Bizonyos fajta zöldségféléknél, például különböző fajtájú és alakú nyerspaprikánál, valamint káposztafajtáknál is az élelmiszeriparban való feldolgozáskor a termény torzsáját, illetőleg torzsáját és érbordáit, amelyek a készítmény ízét károsan befolyásolhatnák, el kell távolítani. Ezt a műveletet eddig rendszerint kézzel foganatosították. Evégből a torzsát vágószerszámmal körül kell vágni és azt a termény belsejéből el kell távolítani. Emellett úgy járnak el, hogy a megmaradó tokot a nyerspaprikatorzsa tengelyén átmenő síkban felszeletelik, az így feltárt terményből ezután az érbordákat kivágják. Az ilyen művelet nemcsak lassú és körülményes, hanem különösen a hegyes fajtájú paprikánál, ahol a torzsa a tokhoz igen közel fekszik, azzal a veszéllyel is jár, hogy a munkás kezét könnyen megsértheti. A káposztafajtájú zöldségeket feldolgozó iparban ezen a nehézségen úgy segítettek, hogy a torzsa kivágását elhagyták és kés helyett fúróval dolgoztak, amellyel a torzsát a vágógép számára fellazították, végeredményben azonban a torzsát is a káposztában hagyták és azt is feldolgozták. Az ilyen káposzta azonban minőségileg kisebb értékű, mint a torzsátlan káposzta, mert a torzsa a késztermék ízét hátrányosan befolyásolja. A kézzel való feldolgozásnál, különösen paprikafeldolgozásnál a« munkaidőveszteségen kívül még lényeges hátrány az is, hogy rendkívül nagy a hulladékanyag, amelybe önmagában hasznos anyag is kerül, azonkívül a kézzel való sűrű fogdosás következtében nemkívánatos szennyeződés el nem kerülhető. A találmány célja a fenti hátrányok kiküszöbölése és tárgya olyan készülék, amellyel az élelmiszeriparban feldolgozásra kerülő zöldségfélék, különösen nyerspaprika torzsája és érbordái, igen kicsiny hulladékveszteséggel és a munkás keze épségének lehető megóvása mellett, gyorsan és lényeges teljesítménynöveléssel távolíthatók el. A találmány szerinti készülék lényege körpálya mentén vezetett, élével a forgástengellyel párhuzamos vágószerszám és a munkadarab elhelyezésére alkalmas, a vágószerszám körül elrendezett, a forgástengely irányában eltolható támaszték. Ha a munkadarabot e támasztékra helyezzük- és arra felülről nyomást gyakorolunk, úgy a célszerűen rugalmasan alátámasztott támaszték lesüllyed és eközben a kés a termény belsejébe hatol. A forgó kés a termény alsó oldalát azon a helyen vágja át, ahol belül a torzsa helyezkedik el. A kés megfelelő kialakításával elérjük, hogy az a kivágott torzsát egyben megfogja, úgyhogy a támaszték felemelkedése közben a torzsával összekötött érbordák, legalábbis nagyrészben, a termény belsejéből kiszakadnak. A találmány egyik előnyös kiviteli alakjánál a vágószerszám hengerpalást mentén elrendezett, központos üreget közrefogó, egy vagy több késből van. A vágószerszám tehát cső alakú test, amelynek tengelymenti hasítékai vannak és az egyes késeknek a forgástengellyel párhuzamos élei e hasítékok mentén helyezkednek el. Hogy a kivágott torzsarészt a késsel szembeni tengelyirányú elmozdulásban megakadályozzuk, a vágószerszámnak a központos üreg felé fordított oldalán ütközőket, például előnyösen szemölcs alakú testeket alakítunk ki. Célszerű továbbá, hogyha a kések felső végét oly éllel határoljuk, amely a tengellyel párhuzamos éllel hegyesszöget zár be és a tengellyel párhuzamos él vége felé emelkedik, más szóval a kést csúcsosan alakítjuk ki. Ezzel azt érjük el, hogy a kés a terményhez való közelítéskor először hegyével hatol a termény falába, aimi az egyenletes vágást biztosítja. A találmány szerinti készüléken ezenkívül további oly eszközök alkalmazhatók, amelyek a munka sebességét, tehát a teljesítményt fokozzák, másrészt pedig a munkás épségét védik. Előnyös, ha e célból a munkadarab hordozóján oly jeleket alkalmazunk, amelyek a terménynek a célirányos helyzetben való elrendezését, a? adott esetben az optikai központosítást meg-