137169. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés pálinka főzésére és finomítására
Megjelent: 1962. szeptember 30. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 137.169. SZÁM 6. b. 22—31. OSZTÁLY — B ~ 1651 °- ALAPSZÁM Eljárás és berendezés pálinka főzésére és finomítására Balogh Ferenc, Balassagyarmat A bejelentés napja: 1946. január 26. Az eddig ismert kisüsti pálinkafőző készülékeken úgy dolgoznak, hogy a gyümölcscefrét, törkölyt, bort stb. edényben hevítik, majd pedig a felszálló gőzöket, melyek víz^ és szeszgőzök,et keverten tartalmaznak, hűtőbe vezetik, ahol a szeszgőzök folyadékká sűrűsödnek. De ebben a hűtőben mindig tetemes mennyiségű vízgőz is lecsapódik, úgyhogy a keletkező folyadék szesztartalma csekély. Ez nagy hátrányt jelent, mert kétszeri lepárlást tesz szükségessé és emellett á visszamaradt anyagban sok alkohol megy veszendőbe. J ' A találmány lehetővé teszi, , hogy a lepárolás műveletével, mindjárt szeszdús folyadékot kapjunk. Ezt a nagy előnyt úgy érjük el, hogy a hevített folyadékból (cefréből, törkölyből stb.) felszálló párákat a hűtőbe vezető útjuk közben, az üst fölött is hűtjük, mégpedig 50—60* fokos, előnyösen kb. 50—56 fokos vízzel, és akkor, amikor ezek a párák felfelé emelkednek. Ezáltal azt érjük el, hogy a párák víztartalma, arnely könynyebbeai sűrűsödik mint a szesz, kiválik a párákból és folyadék alakjában lecsepeg, miáltal a hűtőben sokkal szeszdűsabb párák érkeznek mint az ismert eljárásoknál. Ily módon lehetővé válik egyetlen lepárlási művelettel mindjárt használható, illetve fogyasztásra alkalmas pálinkát ^előállítani. A rajz a találmány szerinti készülék példaképpeni kiviteli alakját vázlatosan szemlélteti. •A 2 főzőüstbe az 1 töltőnyíláson át öntjük be a lepárlandó gyümölcscefrét, törkölyt vagy például bort, és az üst alsó részén tüzelünk. A képződött szesztartalmú párák a 2 üst nyaki részén távoznak és a deflegmáló készülékbe jutnak, melynek alsó részén van a 3 forraló fenék. Ennek nyílásain át, a nyílások fölött vagy alatt levő fedők megkerülésével jutnak a párák a 4 szitalemezeken át a 6 felvezetőcsövekbe, melyeket az 5 hűtőn átáramló 40—60 fokú vagy leginkább 50—56 Celsius fokú -víz hűt, mely a 11 csövön át lép be és a 12 csövön távozik. A deflegmáló készülék felső része sisakszerű és a 8 csőben folytatódik, melyen át a párák a 10 hűtőpalackba jutnak. Itt a párák szesszé sűrűsítése magában véve ismert módon történik. A hűtővíz először a 13 csövön át jut be a 9 tartályba és a 10 palackot hűti, majd pedig a 11 csövön át az;5 hűtőbe áramlik. A víz áramlását csapokkal szabályozzuk és hőmérőkkel ellenőrizzük. A találmány szerint a hűtőt nem kell okvetlenül a deflegmáló készülék hengerében elrendezni, hanem külön részként a deflegmáló készülék fölött is elhelyezhető úgy, hogy a benne lecsapódó folyadék a deflegmálóba folyjon vissza. A 2 üst tartalmából felszálló szeszdús párák felfelé haladás közben az 5 hűtőben, illetve a 6 csövekben kissé lehűlnek, mire a belőlük kicsapódó víz a 4 szitalemezekre csöpög és azon átfolyik. Eközben ezek a vízcseppek a szitalemezeket is hűtik és így a felfelé áramló párák már itt ie kissé lehűlnek és a víz kicsapódása kisrmértékben itt is létre' jön. Hasonló a helyzet a 3 forraló fenéknél; melyen szintén kicsapódik a víz egy részé és az üstbe folyik vissza. Ha a hűtővíz kellő hőmérsékletét betartjuk, akkor az 5 csövek felső részén távozó ós a 7 sisakból a könyökcsövön át a 8 vezetékbe jutó párák már víztartalmuk nagy részétől megszabadultak és így a 10 hűtőpalackban pálinkává sűrűsödnek. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás pálinka főzésére, azzal jellemezve, hogy a lepárlandó anyagot tartalmazó üst melegítése folytán távozó szesz-víz párákat, felfelé haladásuk közben, at 10 hűtőbe érkezésük előtt az üst fölött az 5 deflegmáló készülékben vagy fölött is bűtjük és így á vízpárák egy részét kicsapjuk és visszafolyatjuk. .. ' 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli
