135672. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szesztartalmú élvezeti italok kiváltképen borpárlat érlelésére

Megjelent 1949. évi szeptember hqótl-én. MAGTAB SZABADALMI BIKÓSAG SZABADALMI LEÍRÁS 135673. SZÁM. 6 d OSZTÁLY. — A-4746. ALAPSZÁM. (IV/b., IV/e.) I " •"- Hin.». «• •••min n

mnm«—»»»»» IMIIIIIII». —,*„nm^*Tm,

m

~*m

q*

mm

v,

m

.,,,,,.,,..,m,,

*m*a

.1 .iim»mia» Eljárás szesztartalma élvezeti italok, kiváltképen borpárlat érlelésére. Aich Hubert igazgató, Budapest. A bejelentés napja: 1943. évi január hó 19. A frissen készített szesztartahnű élvezeti italokat hosszabb ideig tárolják, érlelik, hogy ízét és szagát feljavítsák. Jó minőségű áru elérésére több évig tartó érlelést alkalö máznak, ami nemcsak nem gazdaságos, hanem növekvő szükséglet kielégítését is gátolja. A találmány olyan eljárás, mellyel szeszes italok, pl. égetett szeszes italok, külö-10 nősen pedig borpárlat érlelési idejét igen nagy mértékben meg tudjuk rövidíteni így pl. borpárlatnál 1—2 órás kezelés folyamán olyan érlelési fokot tudunk elérni, melyet a szokásos kezeléssel csak néhány éves rak-15 tarozás folyamán értek el. A találmány értelmében a szesztartalma élvezeti italt, kiváltképpen borpárlatot gyakorlatilag zárt, oxigéntartalmú gáztéren vezjetjük át» úgyhogy a folyadékba óxigéntar-20 talmú gázokat vezetünk. A kezeléshez használhatunk levegőt, azonban a találmány előnyös foganatosítása értelmében tiszta oxigént vagy oxigénnel dúsított levegőt használunk. Az oxigéntartalmú gázokat általá-25 ban szobahőmérsékleten hagyjuk a kezelendő folyadékra behatni. Sok esetben azonban célszerű lehet, ha a kezelést magasabb, pl. 30—40 C° hőmérsékleten foganatosítjuk. A találmány értelmében égetett szeszes SO italok, kiváltképpen pedig borpárlat érlelésénél az oxigéntartalmú gázokat a szeszes folyadékra tölgyfa, kiváltképpen tölgyfaforgács jelenlétében hagyjuk behatni. Példa: 100 liter űrtartalmú zárt tölgyfatartály- 35 ba, — melynek belsejében tölgyfából való vízszintes és részbén lyuggatott terelőlemezek vannak, és mely továbbá 2 kg tölgyfaforgácsot és 200 g lxmuzinfaforgácsot tartalmaz — felül borpárlatot vezetünk be és 40 azt a tartály belsején végigcsörgedeztetjük. A tartály belső terét előzőleg tiszta oxigéngázzal töltöttük meg ós az egész kezelés folyamán oxigén-gáz-bevezetéssel aZ oxjgéngázatmoszférát fenntartjuk. A tartályon 45 100 liter 40°-os borpárlatot csörgedeztetünk át lassú áramban akként, hogy a fenti mennyiség 20 óra alatt folyik át. A folyadék egyes részecskéi átlag 1 óra hosszat tartózkodtak a tartály oxigénnel töltött 50 belső terében. A kezeléshez felhasznált borpárlat színe a jódoldatszínminta összehasonlítás alapján 1,40 volt, míg a kezelés után 2,50-re emelkedett. A tartályon átfolyt borpárlat a nyers szeszszagöt elveszítette, 55 szaga és íze olyan mértékben javult és lett simább, mint aminő több éves raktározással érhető csak el. Hasonló jó eredhiényt érhetünk el, pl. barackpálinkánál, rozspálinkánál stb. 60 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás szesztartalmú élvezeti italok, kiváltképpen borpárlat érlelésére, melyre jellemző, hogy a szesztartamú folyadékot