135398. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés csokoládé anyagok kenőcsössé tételére

Megjelent 1949. évi február hó 15-én. MAGYAR SZABAÜALMI B I R Ő S Á § . SZABADALMI LEÍRÁS 135398. SZÁM. , IV/e. OSZTÁLY. — T-6810. ALAPSZÁM. Eljárás és berendezés esokoládéanyagok kenőcsössé tételére. Carlo Z. Tkoraseo cég-, Hamburg- (Németország). A bejelentés napja: 1938. évi szeptember hó 16.* A csokoládé készítésnél ismert, hogy a csokoládé anyagot concha-nak (kagylónak) nevezett edényekben kezelik, hogy belőle-a nedvességet és egyéb nem kívánatos alkat-5 részeit eltávolítsuk, másrészt, hogy egyidejűleg a benne lévő cukortartalmat meleg hozzáadásával Ikaramellizáljuk. Az eddig ismert conchák-ban ezek megfelelő alakja révén és keverőszerkezettel a csokoládé 10 anyagot jol felkeverték, avégett, hogy az anyiagnak > egyes részeit lehetőleg mindig újból a felületre hozzak és a nedvesség, valamint nem kívánatos alkatrészek eltávolítását lehetővé tegyék. Az ismert eljárások 15 számottevő időt és aránylag nagy gépeket igényelnek. A találmány ezen hátrányok megszüntetésére vonatkozik és lábban áll, hogy az eddig szokásos tetszőleges alakú és fajtájú 20 oonchák-hoz egy ezeknek 'megfejelő berendezést kapcsolunk, amely lehetővé teszi a munkafolyamatot jelentékenyen lerövidíteni és ugyanazon eredményt elérni, ami mind jelentős idő- mind pedig helymegtakarítást 25 eredményez, megfelelően kißebb gépek alkalmazása következtében. ' A találmány szerinti eljár'ás a finomsági foknak (őrlési foknak) megfelelő készre tengereit csókol ádéanyágiból indlul'kíi, melyet 30 kizárólag szállítás céljaira való, egymáshoz képest nyomás alatt nem álló dobok révén vékonyan kiterítünk és az egyik pzállítódobról a másikra történő átvitelkor az anyagot megfordítjuk és úgy szellőzzük, hogy az anyagból való nedvességelvonás R5 és átszellőzés a berendezésen belül állandó (körforgásban megtörténik, anélkül, hogy az anyag további finomra dörzsölését ezen a kizárólag a szállítás céljaira való dobokban végrehajtanánk« 40 A mellékelt rajz a találmány egy példaképem kiviteli alakját ábrázolja, mimellett a berendezés kapcsán maga az eljárás is minden további nélkül megismerhető. Az egész berendezés az (1) házba van 45 bezárva, amely (2) levegőbevezetővel és (3) ievegőelvezetővel van ellátva. Ebben a házban van maga a (4) concha az (5) keyerőszárnyakkal. E concha-nak a töltőnyílása pl. (6)-nál, kivezető nyílása pedig (7)-nél 50 van elrendezve. A készre .hengerelt csokoládé anyagot a szükséges kakaóvaj hozzáadása mellett a felmelegített (4) concha-ba töltjük, mikoris a concha-nak a felmelegítése a szokásos 55 módon a meglévő kettősköpeny révén gőzzel vagy hasonlóval, pl. a (8) gőzköpenynél töníénhet. Ezen concha-ban az anyagot egy ideig erősen és hatásosan átkeverjük, amíg az elegendő mértékben feldolgozva 60 látszik és azután a (9) nyíláson át, mely szükség szerint egy tolattyúval kívülről nyit* Eí a nap & 4030/1941. M. E. si. rendelet 2. §-a értelmében a román hatóságnál annak idején tett szabadalmi bejelentés napja.