132813. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejes italoknak szénsavval való telítésére majd következőleg kimérő edényekben ellennyomás alatti kitöltéssel

Megjelent 1944. évi június hó 1-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 132813. szám. IV/c. osztály. — L—SJ39S. alapszám. Eljárás tejes italoknak szénsavval való telítésére, majd következőleg kimérő edényekbe ellennyomás alatti kitöltéssel-Lato K. G. Hans Griesbeck, Köln (Németország), A bejelentés papja: 1941. évi április hó 28. Szénsavtartalmú tejes italok előállításánál tudvalevőleg a tejet kb. 2 atm. nyomasson kezelik szénsavval. Ismeretes továbbá tejnek szénsavval hidegben való ke-5 zelése is. A .szénsavtartalmú italoknak nyomás alatt palackokba vagy hasonló elzárható kiméroedényekbe való kitöltésénél ama rendkívül zavaró hátrányt tapasztaljuk, hogy az ital, még ha előzetesen csi-10 ramentesítettük (pasztörizáltuk) és 150 atm. ig menő nyomáson homogenizáltuk' is, a zérus fölött mintegy 4 C°-ot kitevő eddig szokiáios kitöltő hőmérsékleten nagy habzóképességgel bír. A térfogatukat a hlabbubo-15 rékokon belüli nagy mennyiségű egészen parányi gázterek úgy felfújják, hogy a gyakorlatban a legtöbb esetben lehetetlen az edényt a folyékony itallal teljesen megtölteni. A folyadéktükör fölött rendszerint gáz-20 tér képződik, mely a tartály nyitásánál és hirtelen nyom ásmentesí lésekor a hirtelen fel pezsgő íolyadékréteg heves ki-' lövelését és kiíreccsenését okozza, minélfogiva .gyakran a környezet ruhái és közeli 25 tárgyak, valamint a palackot kezelő személyek bepiszkolódnak. A fent leirt hátrányokat a találmány szerint úgy szüntethetjük meg, hogy a hűtőfolyamatot két egymástól időbelileg el-30 'térő fokozaton, közbenfiekvQ pihentetéssel és két különböző hűtőhőmérsékleten hajtjuk végre. A találmány szerint úgy járunk el tehát, hogy az előbb csiramentesített (pasztörizált) 35 6s 150 atm-ig menő .nyomásokon liomogenizált anyagot előhűtés mellett zérus fölött mintegy 4 C°-on bizonyos ideig, célszerűen 12—24 óráig hűtőtartályban tároljuk, majd közel a fagyponlig, tehát 0 C°-r,a hűtjük és mintegy 2 atm. nyomáson szénsavval telítá- 40 sig keverjük el, mire ugyanezen nyomással lassan és ;a hőmérséklet csökkentése nélkül vezetjük a második hűtőtartályba, melynek ugyanakkora nyomású szénsavatmoszfóráját oly mértékben bocsájtjuk a szabad- 45 ba, amily mértékben folyik hozzá a folyadék az átmenő csövön át Ha az ily módon átfolyatott, nagy mértékben lehűtött anyag a második hűtőtartályban megnyugodott, „ amit a felszínét terhelő szénsavnyomásnak 50 1/2 atmoszférával való növelésével ablakon Vagy a tartály köpenyének üvegből kialakított részén át figyelhetünk meg, akkor a folyadékot a tartályból ugyanakkora nyomású szénisavgázzal töltött palackokba 55 töltjük, elzárjuk és alkalmas hűtőhelysé^ gekben tároljuk. Ily kezelés után a folyadék mintegy 14 napig eláll és a palackzár nyitása után csupán a pohárba öntéskor habzik anélkül, hogy megelőzően kifrecs- 60 csenne; iíy módon tehát a folyadékvesz-, teségeket és károkat biztosan «elkerüljük. A mellékelt rajzok 1—5. ábrái az eljárás foganatosítására való gépi berendezés egyik' peldaképeni kivite'i alakját szemléltetik. Az 65 1, és la. ábrák oldalnézetben, részben hosszmetszetben, szemléltetik az előhűtőtartályt (la. ábra) és a mélyhűtő tartályt (1. ábra), a szükséges összekötő vezetékek« kel és szerelvényekkel együtt, a 70