132444. lajstromszámú szabadalom • Eljárás burgonyafehérje előállítására

Megjelent 1944. évi január hé 4-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 132444. szám. IV/c. oszlály. — D—5524. alapszám. Eljárás burgonyafehérje előállítására. Donau Chemie Aktiengesellschaft, Wien. A bejelentés napja: 1942. évi február hó 5. — Németországi elsőbbsége: 1941. évi február hó 8. Ismeretes, hogy a burgonyalében, — vagyis a burgonya mechanikai feltárásánál adódó tiszta sejtnedvben — foglalt fehérjét kémiai szerek segítségével 'vagypedijg 5 mintegy 85 C°-ra való hevítéssel koagulál-'i tathatjuk. A pelyhesen kicsapódó fehérjét a burgonyalétől, pl. célszerűen röpítessél választjuk el és amennyiben erőtakarmányra kívánjuk feldolgozni, pl. a burgo-10 nyapéppel keverjük és szárítjuk. A burgonyafehérje hő segítségével való koagulálájsánál az a hátrány .mutatkozott, hogy a hőkicserélő felületein lerakódások keletkeztek, melyek a hőátadást gátolják. 15 E réteges lerakódásokat biztosan elkerülhetjük, ha a burgonyalét csörgedeztetőtoronyban közvetlenül forró gőz- vagy gáz-1 árammal hozzuk (érintkezésbe. Emellett a szemben vezetett gőz- vagy gázáram meny-* 20 nyiségét és hőmérsékletét úgy 'választhatjuk meg, hogy a burgonyalét vajgy csupán a koagulálási ponthoz közeli hőmérsékletre melegítjük elő, vagy pedig közvetlenül a, koagulálást is előidézhetjük. Az első eset-25 ben a koagulálást további hevítéssel, pl. gőznek a torony fenekében összegyűlő burgonyái éhe való befuvatásával "foganatosítjuk. Mivel a burgonyafehérjének meleg úton 30 való koagúlálásakor csupán az a fontos, hogy a burgonyalét meghatározott hőmérsékletre hevítsük, a csörgedeztetőtoronyban a burgohyalével szemben vezetett gáz iminőségének elvileg nincs jelentősége. A 35 találmány értelmében különösen előnyösen akként járhatunk el, hogy a burgonyáié-' hérjé ^előmelegítéséhez vagy koaguláltatá-40 sához a pép vagy fehérje szárítóberendezésének forró hulladékgázait használjuk, amivel rendkívül nagy hőmegtakarítást érhetünk el. A fehérjetartalmú burgonyalét a forró gázárammal célszerűen lehetőleg finoman elosztott alakban vezetjük szembe. Ezzel egyrészt a jó hőkicserélődés előnye jár, 45 másreszt pedig azt a további hatást érjük el, hogy a torony aljában összegyűlő folyadék felületén keletkező habot lecsapjuk. A hab megbontásának elősegítése végett előnyös, ha a csörgedeztetőtorony al- 50 ján összegyűlő folyadék felülete fölött az edény falához csatlakozó tölcsért rendezünk el, mely célszerűen a forró, gáz vagy gőz bebocsátó helye alatt van. A torony aljában összegyűlő lében a fe- 55 hérjét adott esetben további melegmenynyiség bevitelével teljesen koaguláljuk és a lét ezután a toronyból folyamatosan elvezetjük. A forró burgonyalét ezután hőkicserélőbe vezethetjük, melyben a hideg 60 burgonyalét első ízben melegítjük elő. A pelyhesen kiváló fehérjét a burgonyalétől előnyösen, pl. teljes köpenyű hámozóröpítőben, röpítessél mentesítjük. A fehérjepépet ezután, pl. adagolóberendezés segítségével a kisajtolt burgonyapéphez folyamatosan hozzáadágolhatjuk és azzal, pl. keverőcsigában elkeverhetjük. A kevert pépet szokásos szárítóberendezésben forró gázokkal vagy forró levegővel szárítjuk. A távozó forró gázokat, miként már említettük, a csörgedeztetőtorony ban lecsurgó burgonyalével szemben a toronyba vezetjük, A koagulált fehérjétől mentesí-65 70