131913. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ételízesítő, elsősorban kakaópótló előállítására

Megjelent 1943. évi augusztus hó 17-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 131913. szám IV/e. osztály. — K. 16007. alapszám. Eljárás .ételízesítő, első sorban kafeaéprólló. előállítására. Kasa István kereskedő, Pilis. A lyejulciilés is.iíjíjíi: 1942. évi július hó 25. A találmány eljárás hosszú ideig él tar thalá ételízesítő előállítására, melynek terméke a mai neliéz időkben hivatva van arra, bogy az élelmiszeriparban nélkül öz-5 hetetlen cukrot is részben pótolja, .sőt használatát feleslegessé Legye. Az ^eljárás lényegében abból áll, hogy aprított, célszerűen finoman megreszelt cukorrépát megfőzünk, a főzött termék le-10 vét befőzzük, a sííríí termékhez aztán tejet adva, állandó keverés közben sűrűm folyó termékre besűrítjük. A befőzést cqlszerű addig folytatni, hojgy a termék- cukortartalma GO ö5°/o-ra is felmenjen. 15 Kiviteli példák: 1. Finomra reszelt cukorrépát 30---10<y'o víz hozzáadásával két .órán át forralunk. Utána a megfőzött répát kipréseljük' s a levet ismét 8 9 órán ál főzzük. A fő-20 zethez bat órai főzés után, kg-kénl számítva t dl l'orralatlan tejet adunk s a főzés hátralevő pár óráján át a terméket folyton keverjük. A kihűlni hagyott lennék jól eltartható inagías cukortartalma foly-25 Ián. Az elemzés 03.5% cukrot és 5.2«A> fehérjét mutatott ki benne. A sötétbarna színű végtermékből 1 dl hideg vagy meleg tejhez két kávéskanálnyit adva, a kapott ital úgy ízben, mint színben teljesen emlé-30 kezlet ia kakaóra. 2. Ugyanúgy járunk el, mint az első példában leírtuk, csak a végső főzést hat órán át folytatjuk. Ekkor virágmézre emlékeztető színű, és ízű terméket kapunk. A, végtermék ízét és színét befolyásolhat- 35 íjuk a főzés idejével, valamint a tejbozzáladás mértékével is. Ilyen módon olyan terinékeket kaphatunk, melyek gyümölcsök befőzésérc, lekvárok adalékára slb. használhatók iés pótolhatják a cukrot is. 40 Szabadalmi igénypontok: 1. Kijárás ételízesítő, elsősorban kakak'ópólló előállítására,; azzal jellemezve, hogy cukorrépaíőzelhez besűrítése közben kevés forraiallan tejet adunk és azzal síi- 45 rí íjuk be sííríí folyó termék eléréséig. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy- aprított, célszerűen finomra reszelt répából indulunk ki! és a besűrítést órák hosszat tartó 50 főzéssel v égezzük. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás kivileli módja, azzal jellemezve, hogy a hozzáadandó,! tejmennyiség a befőzött répáié 1.--2°/o-át teszi ki, amely mennyiség 55 hozzákeverése után a befőzést állandó, keverés közben fejezzük be. 4. A 3. igénypont szerinti eljárás változata, amelyre az a jellemző, hogy a befőzést addig folytatjuk, míg sölétszíufi termé- 60 ket kapunk, mely kakaópőtlónak hasznaiba lő. 5. A )i. igénypont szerinti eljárás változata, amelyre az a jellemző, hogy a befőzést világos virágmézre emlékeztető szín eb 65 érésekor fejezzük be. Felelős kiadó: dr. ladoméri SZMEKTNIK ISTVÁN m. kir. szabadalmi bíró. „JÖVŐ" Nyomdaszövetkezot. Budapest. IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 1S2-27S. Fel. vez.: Demjén Feronc