130933. lajstromszámú szabadalom • Eljárás mikroorganizmusok és illetve vagy erjedési termékek előállítására, valamint berendezés az eljárás foganatosítására
Megjelent 1943. $vi jaftmár hő 15-én. MAGIAK KIBALYI SZABADALMI BIRÓSÁÖ SZABADALMI LEÍR AS 130933. szám. IV/'fo, osztály. — S—18909. alapszám. Eljárás ínlkroorgl mizmusok és illetve vagy erjedési termékek előállítására, valamint berendezés saz eljárás foganatosítására. Seidel Max, főmérnök, München. A bejelentés napja: 1942. évi február hő 16. Mikroorganizmusok és illetve vagy erjedési termékek előállításához való eljárásoknál a habképződés az erjedési folyadékokban a gyakorlati üzemben igen zava-5 róan hat. Ezért a habképzŐdőst a nem kívánt hab1 megbontására alkalmas zsír hozzáadásával küzdjük le, vagy a keletkező habnak megfelelő i'elszállóleret biztosítunk, vagy pedig e két rendszabályt egymással 10 összekapcsoljuk. A habképződésnek a gyakorlati üzemiben, való gyakori ingadozása azonban az említett rendszabályok állandó ellenőrzését igényli és gyakran nagymenynyiségű oefrezsír használódik el. Javasolták már a tob mechanikai megbontására való berendezéseket anélkül azonban, hogy ezek gyakorlatilag elterjedtek volna, meri az ejrjedő folyadékok változó habképző bajfaiJ|ához nem tudták megfelelően hozzá-20 idomítani és gyakran oly nehezen voltak tisztíihatók, hogy fertőző gócok keletkezése nem volt elkerülhető. Ismeretes továbbá, hogy az -élesztő előállításánál az é'.iesztőt tartalmazó erjedő 25 folyadékot szellőz[e:ik és egyidejűleg körfolyamattan vezetik, hogy az erjedő folyadékot függőleges válaszfalakkal két vagy több szakaszra osztják és csupán e szakaszok egyikét szellőzte lik, mimellett az 30 ekként létesített körfolyamatban az élesztő tápanyagait fokozatosan egy vagy több helyen célszerűen a nem szellőztetett szakaszba vezetik vissza és egyenletesen elosztják. Ennél az eljárásnál azonban a ;5 habképződést semmiképen sem gátoljuk, mivel a közlekedő edényriószekbe átfolyó folyadékrész mindig ugyanabba a tartányr ba jut. vissza. Ugyanez érvényes annál az ismert eljárásnál is, melynél több egymás mögé 40 iktatott erjesztőedénnyel dolgoznak és emellett a folyadékot az egyik edényből . szellőztetett szállócsöveken át az edény fenekéről elszívatják és a következő edénybe szivattyúzzák, mivel ebben az esetben is 45 a szállítócső körzetén kívül álló folyadék és az azon nyugvó habréteg az edényben marad és nem jut a következő edényibe. Ezzel szemben a mikroorganizmusokat és, illetve vagy erjedési termékeket a talál- 50 many szerint hozzáfolyalolt erjedő folyadékkal iés adott esetben az erjedő folyadék egyidejű keriiígetése és a habképződés által előálló nehézségek kiküszöbölése mellett akként állítjuk elő, hogy az érje- 55 dóskor vagy szellőztetéskor keletkező habot, illetve hab tartalmú folyadékot' vagy annak részeit az lerjeszlőedény vagy edér? nyék mögé iktatott edénybe vagy edényrészbe folyatjuk át, amelyben a folyamatot <JO folytatjuk vagy a habot megbontjuk. A találmány értelmében tehát az erjesztőedények töltését az erjedő folyadék habképzésre való hajlamától tesszük függővé, amennyiben a kelelkező habból vagy hab- 65 tartalmú folyadéktól az edényfalon, illetve választófalon vagy lúlfolyalónyíláson át annyit folyatunk el, hogy a habzás mindenkori állapotához szükséges felszálló tér az erjesztőedenyben jelenlevő erjedő fo- 70
