129759. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávépótló készítésére

Magjelent 1942. évi Június hó 15-ém. MAGTÁR KIRÁLYI SZABADALMI BIRÓSÁ6 SZABADALMI LEÍRÁS 129759. szám. IV/c. osztály. — S. 18632. alapszám. Eljárás kávépólló készítésére. Vértesi Károly mezőgazda és Szabó Kálmán gazdálkodó, Tápszentmíklós. A bejelentés napja: 1941. évi június hó 15). lö A találmány szerinti kávépólló babból, árpából és cikóriából a következő módon állítható elő: Teljesen egészséges, száraz fehér gyöngybabot, mely lehetőleg közepes nagyságú, először lassan, majd amikor már kissé pirulni kezd, gyorsabb ütemben, állandó forgatás közben megpörkölünk addig, amíg színe sötét barna és szaga kellemesen pörkölt illatú lesz. A pörkölésnél vigyázni kell, nehogy a bab nyers maradjon, vagy esetleg megégjen, 'mert mindkét eselben használhatatlanná válik. Pörkölése és lehűlése után nem túlságosan apróra darái-15 juk. Az árpát, melynek lelt szeműnek, egészségesnek és főleg csíra képesnek kell lennie, addig csíráztaljuk, míg a csíra a 3— 3.5 milliméler hosszúságot el nem éri. Csíráztatás után az árpát ugyanolyan módon pörköljük, mint a babot, de színét kissé világosabbra válaszlhaljuk. Pörkölés után az árpát is lehetőleg még kissé meleg állapotban, megdaráljuk. A cikóriái először megreszeljük; vagy répavágón szeletekre vágjuk, s utána meleg, 20 25 vagy szellős helyen szétterítve megszárítjuk, megaszaljuk. Ezután a cikóriát is megpörköljük, s amikor a pörkölés foka tapasztalatunk szerint már megfelelő, hir- 30 Leien hideg helyre, — pl. köves, vagy cement padozatú helyiségbe, melyet előzőleg kissé l'elöntözlünk, — tesszük, ahol rövid idő alatt kihűlve csontkeménnyé válik. Ezután a cikóriát is ledaráljuk, éppen úgy, 35 mint a pörkölt babot, vagy a malátát. Mindhárom alkotórészt elkészítve összekeverjük oly módon, hogy a keverési arány a következő legyen: pörkölt hab 60o/o; pörkölt maláta 300/0; pörkölt cikória IO0/0. 40 A fenii módon elkészített és kevert kávépólló, a szemeskávéval azonos módon megfőzve, tapasztalatunk alapján, tejjel és kevés cukorral igen kitűnő ízű és tápláló italt szolgáltat. 45 Szabadalmi igénypontok: Eljárás kávépólló készítésére, melyre jellemző, hogy babot, csírázlatott árpát és . szeleiellen megaszalt cikóriát megpörkölünk, majd egyenkénti megdarálásukután 50 60:30:10 aránvban összekeverünk. FelelCs kiadó: dr. ladoméri SZMBETNIK ISTVÁN m. kir. szab. Mró. .J 0 V ö" Nyomdaszövetkezet. Budapest. IX.. Erkel-u. 17. Tel.: 1S2-278 — Fel. vez.: Bárányi József