128896. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszerek tartányainak, főkép tejeskannáknak sterilizálására

Megjeleni 1942. évi január hó 2-án. MAGTAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 128896. szám. IV/e. osztály. — V. 3908. alapszám. Eljárás élelmiszerek líirlányainak. főkép tcjeskaiináknak sterilizálására. Dr. Véghelyi Péter orvos, Budapest. A bejt'lenlés napja: 1939. évi december hó 18. Kannákban forgalomba hozott pasztőrözött tej-minták sorozatos bakteriológiai vizsgálatakor az a feltűnő tény volt megállapítható, hogy a tej eredeti csiraszáma, 5 vagyis kezdeti fertőzöttség«, steril kannák esetén, egyik napról a másikra számhaj övően nem változott, viszont ugyanazon tej csíraszáma, egyébként azonos körülmények között, olyan kannák használata ese-10 tén, amelyek a szokásos gépi tisztításon keresztülmentek ugyan, de külön sterilizálásnak nem lettek alávetve, a rákövetkező napra jelentősen emelkedett. így, pl. 28 egyes vizsgálatból álló kísérletsorozat-15 ban a steril kannákba betöltött pasztőrözött tej átlagos csíraszáma 272.000 volt; ez a számérték másnapra kb. 10%-kal emelkedett. Viszont ugyanez a tej, a szokásos gépi tisztításnak alávetett kannákba tölt-20 ve, noha a külső körülmények mindenben azonosak maradtak, másnapra átlagosan 1.460.000 csíraszámúnak mutatkozott. Helyesnek látszik tehát la feltevés, hogy a tej fertőzöttségének fokozódását ia kannák 25 belső falain megtapadó, erőteljesebb életfunkciójú baktériumok számlájára kell írni. Ismételt kísérletsorozatok alapján anynyi mindenesetre bizonyosnak látszik, hogy a kannákat, a bej minőségének meg-30 tartása és legalább is 1—2 napra való eltarthatása érdekében, nemcsak a szokásos tisztításnak kell alávetni, hanem ezenfelül még messzemenően sterilizálni is kell. 35 A kannákat, újratöltésüket megelőzően, a tejüzemekben elterjedten használatos kannamosó és fertőtlenítő gépekben tisztítják, amelyekben a kannákat egymásután, pl. langyos víz, lúg, forróvíz, gőz és erős légáram hatásának teszik ki. A gépekben 40 az egyes tisztítási műveletekre rövid, kb. 10—30 másodpercet kitevő időtartam jut; a kannamosógép teljesítőképessége ezzel az időtényezővel szorosan összefügg. A kísérletekből, amelyek különböző típusú mo- 45 sógépekből kilépő kannak 'megvizsgálására irányultak, kitűnt, hogy a kannák belseje viszonylag erélyes tisztítási műveletek hatására sem válik sterillé. A vizsgálatok céljaira a kannák fenékrészét közvetle- 50 nül a mosógépből való kikerülésük után, belső kerületvonaluk mentén, megnedvesített steril gyapottal egyszer — és pedig valamennyi kanna esetében a lehetőségig azonosan — körül törölték. A szokásos 55 módszereket alkalmazva, a csírák száma 48 kísérletben 10 és 200 között ingadozott, az átlagos csíraszám 64 volt. A találmány szerinti, a fent közölt kísérleti eredménj^ekből kiinduló eljárásnak az 60 a lényege, hogy a kannák szokásos gépi tisztítását hatásos sterilizálással kapcsoljuk össze, mimellett az eljárás gyakorlati kivitele, tekintettel a fennforgó alkalmazási célra, még bizonyos különleges kő- 65 vetelményekhez van kötve. Ahhoz, hogy a kannákat valóban sterillé tevő műveletet a kannamosógépek műveletei sorába, célszerűen ezek befejezéseként, úgy iktathassuk be, hogy a teljesítőké- 70