128398. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fahéjpótló előállítására

Megjelent 1941. 'évi-november hd 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 128398. szám IV/e. osztály. — V. 3935. alapszám. Eljárás fahéjpotló előállítására. Bombay Gyula gépszerelő, Budapest, mint Vándor József Tibor egyetemi hallgató, tisztviselő és Mellínger Dávíd cég, Budapest jogutódja. A bejelentés napja: 1940. évi január hő 18. A találmány eljárás olyan termék előállítására, mely a Cinnamonium-fajták kérgéből előállított valódi fahéjat (a ceyloni Canella vera-t, a kinai Cassia vera-t stb.) 5 teljes értékűen pótolja. A találmány szerinti fahéjpótló előnye, hogy természetes és az egészségre teljesen ártalmatlan anyagokból állítható elő, sőt alapanyaga, mely a fahéjpótló túlnyomó részét teszi, jelentő ijékeny tápértékű. A találmány abban van, hogy a fahéjpótló alapanyagául szentjánoskenyérlisztet, illetőleg a szentjánoskenyérfa (Ceratonia siligna) magoktól megfosztott, szárított és 15 porított gyümölcsét (Siligna diilcis, Frictns Carobae) alkalmazzuk és ennek a fahéjízt, illetőleg fahéjzamatot fahéjolaj hozzáadásával adjuk meg. A természetes fahéj tudvalevőleg fúsze-20 res, tüzes, kissé csípős ízű. Ezit a tulajdonságot a szentjánoskenyérliszt nélkülözi és a fahéj olaj hozzáadása után sem kapja teljesen meg. Viszont ezt a csípősséget — a természetes fahéjéhoz tökéletesen hason-» 25 lóan — elérhetjük, ha a fahéjolajjal ízesített szentjárioskenyérliszthez még kevés csípős és fűszeres ízű adalékot keverünk. Erre a célra különösen porított szekfűbors (Pimenta) vagy, illetőleg és szekfű-30 szeg (Geum) alkalmas. A fahéjolajjal ízesített szentjánoskenyérliszt szekfűborssal vagy szekfűszeggel vagy mindkettővel keverten a természetes fahéjat fogás, íz ésízamat tekintetében tökéletesen pótolja. Külö-35 nös előnye, hogy. természetes anyagokból készíthető és semmi, a szervezetre káros adalékot nem tartalmaz. A fahéjpótló 98—99o/o-mennyiségben szentjánoskenyérlisztből van; az adalékokból csak annyi szükséges, hogy a szentjá- 40 noskenyérlisztnek a fahéjzamatot és esetleg a csípős ízt megadjuk. Példaképem összetétele! a következő: Kimagozott, szárított, porított szentjánoskenyér .... 98.75 o/o 45 Porított iszekfűbors .... 0.25 <y0 Fahéjolaj 1,00 o/o Cukor szükség szerint. A fahéjolajat a szentjánoskenyérliszt és a porított iszekfűbors keverékéhez alkohol- 50 ban és,.illetve vagy növényi olajban oldva adjuk. 'A fenti keverési arány csak példa és a zamatosításhoz használt fahéjolaj minősége, továbbá az elérendő csípősség szerint 55 a gyakorlati igényeknek megfelelően változtatható, úgy azonban, hogy a (szentjánoskenyérhez adott zamatosító adalékok és fűszerek mennyisége az alapanyagéhoz képest mindig elenyésző. 60 Természetes fahéjolaj helyett a kereskedelemben kapható mesterséges fahéjolajat is használhatjuk. A szentjánoskenyérliszt esetleg a júdásja (Cercis siliquastrum) kimagozott, megszán- 65 tott és megőrölt termésével (hamis szentjánoskenyér) helyettesíthető, habár az eredmény kevésbbé jó, .mint a szentjánoskeny érliszt. esetében. ,.,;

u^- ,. -