128197. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gabonaneműek elcukrosítására

Megjelent 1941. évi november hó 3-án. MAGTAB KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 128197. szám. IV/h/1. (IV/b.) osztály. — U. 1059. alapszám. Eljárás gabonaneműek elcukrosítására. Les Usines de Melle cég, Melle (Deux-Sévres, Franciaország). Pótszabadalom a 125069. sz. szabadalomhoz. A bejelerftés napja: 1939. évi június hó 27. — Franciaországi elsőbbsége: 1938. évi augusztus hő 30. A 125.069. sz. szabadalom oly eljárást ismertet keményítő elcukrosítására, melynél a keményítőtartalrnú anyagokat ismert hidrolizáló enzimek, például a »superclas-5 tase« kereskedelmi név alatt ismeretes enzimek és bizonyos keményítőtartalmú anyagokban tartalmazott, a hidrolízis katalizátoraiként működő koenzimek együttes behatásának vetjük alá. 10 Ujabb vizsgálataink folyamán azt találtuk, hogy a koenzimet tartalmazó keményítőtartalmú anyagok között vannak olyanok, amelyek természettől fogiva eredeti alakjukban oly elcukrosító, hatóanyagok 15 együttesét tartalmazzák, melyek a keményítőnek cukorrá való átalakítására alkalmasak anélkül, hogy bármely ilyen anyagot külső forrásból kellene adagolni. Ezek a keményítőben dús anyagok tehát önma-20 gukban véve elegendők és alkalmasak arra, hogy bennük magukban tartalmazott hatóanyagok révén, minden különleges előkészítés nélkül, elvégezzék a bennük levő keményítő elcukrosítását. 25 Ilyen anyagok általában a gabonaneműek, különösen a búza, az árpa, a zab, a rozs, stb. A találmány szerinti eljárás tehát abban van, hogy ezeket a kiindulási anyagokat 30 egyszerűen víz jelenlétében 80 C° alatti hőmérsékletre melegítjük. Ez tehát igen tekintélyes leegyszerűsítése az eddig ismeretei elcukrosítási eljárásoknak. Ezenfelül azt találtuk, hogy az eljárás 35 kedvező foganatosítására előnyös, ha oly gabonaneműeket alkalmazunk, amelyeket bizonyos ideig raktároztunk, minthogy a frissen aratott kiindulási anyagok alkalmazásánál kapott elcukrosítási hányados általában túl alacsony. 40 A hidrolízis hőmérséklete, mint már említettük, lehetőleg ne haladja meg a 80 C°ot, s azt célszerűen 50 és 70 C° közötti tartjuk. A keményítő elcukrosítása maximumának az elérésére általában elegendő, ha az 45 anyagot kb. 25 és 180 perc közötti időtartamon át melegítjük. E művelet tartama alatt az elegyet esetleg kavarhatjuk. Példa: 100 kg finoman őrölt búzát 400 litert 50 vízben szuszpendálunk. Az elegyet 2 órán át 65°on állandóan kavarjuk. Ekkor a keményítő elcukrosítása a maximális értéket érte el. Kívánt esetben az elegyet, miután azt megfelelő hőmérsékletre lehű- 55 töttük, erjesztésnek vethetjük alá. A találmány szerinti eljárás foganatosítására alkalmas keményítőtartalmú kiindulási anyagokként fentebb a gabonaneműeket neveztük meg. Nyilvánvaló azonban, 60 hogy a találmány nincs ezek alkalmazására korlátozva és hogy minden olyan keményítőtartalmú anyag feldolgozása, amely a szükséges elcukrosítói hatóanyagokat természettől fogva tartalmazza és ennélfogva 65 víz jelenlétében 80 C° alatti hőmérsékleten egyszerű felmelegítés útján cukorrá alakítható, a találmány keretébe esik.