125281. lajstromszámú szabadalom • Tojáspároló készülék

Megjelent 1940. évi november hó 15-ón. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 125381. SZÁM. XVIII/a OSZTÁLY. — M. 7716. ALAPSZÁM. Tojáspároló készülék. Reítmaim Jenő biztosítótársaság! igazgató, Budapest. A bejelentés napja 1939. évi június hó 1. A tojás az emberiség egyik fő és igen kedvelt tápláléka, s magának a tojásnak különböző formákban való elkészítése a konyhaművészet körébe tartozik. Kemény 6 és félkemény tojásnak eddig ismert készítési módja az, hogy a tojást lehámozatlianul forró vízbe dobják, a lehámozásra pedig csak akkor kerül sor, midőn a tojás már kemény, illetőleg félkemény lesz, 10 Az alább leírt tojáspároló készülék [lehetővé teszi azt, hogy lehámozott nyers tojást vízgőiz segítségével keménnyé vagy félkeménnyé pároljunk oly módon, hogy a tojás 'sárgája épp úgy ;a fehérje közepén 15 helyezkedjék el, mint a héjban és a tojáis kívülről csak a fehérjét mutatja, a sárgája pedig ^ annak belső magját képezi. A párolt tojás íze ezáltal kellemesebbé válik, mert a tojás héjának kellemetlen meH-20 lékíze, amit a mésztartalom okoz;, inem, megy át a tojásba, a tojás elveszti erős szagát, külső alakja pedig étvágygerjesztő« Az eljárás higiénikus szempontból is rendkívül előnyös, egyrészt, mert romlott to-25 jás elkészítésié és tálalása elkerülhető, másrészt pedig a héjatlanul való párolás folytán a tojáshoz emberi kéz nem ér, azt 'elfogyasztása előtt maga a tojás fogyasztója borítja ki la kis pároló edényből. 30 A pároló készülékeit a mellékelt rajzon ábrázoltuk. Az 1. ábrán metszetben látható az •összeállított teljes készüllek, amelynek részei: nyéllel ellátott A alapedényv a B fedő, a 3. ábrán, külön is ifeltüaitefetJH C betétlap, végül a 4. és: 5. ábrákon ikülönj 35 is feltüntetett D pároló edénykék. A 2. áb-' rán az összeállított készüléket tüntettük feli, fedél nélkül, felülinézetben. A készülék anyaga bármely tűzálló anyag, formája bármilyen tetszés szerinti *0 forma. A készülék működése a következő: Az alapedényben a betétlap alatt vizeit forralunk, melynek gőze a hetétlap nyílásaim-keresztül a betétlap 'és a fedő közötti 45 térbe hatol fel. A betétlap általi hordott, tetszés szerinti számú (a rajzon három darabot tüntetünk fel), kiemelhető pároló edénykékbet, midőn az alapedényblem • a víz -már gőzölgő állapotban van, beüt- 50 jük héjukat feltörve a megfőzendő tojásokat. A tojás fehérje felveszi az edényke: alakját, a sárgája pedig a fehérje közepén helyezkedik el úgy, hogy a tojás kívülről csak a fehérjét mutatja. A tojást átjárja ja 55 forró gőz "s 2—5 percnyi párolás utáni, eredeti alakját megtartva, az edénykékből könnyűszerrel kiborítható. Szabtífíalmi igénypontok: 1. Tűzálló anyagból készített tojáspárolió 60 készülék, amelyét a tetszésszerinti számú pároló edénykék behelyezésére szolgáló nyílásokkal, valamint a gőz átengedé-