123493. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcs konzerválására

Megjelent 1940. évi április hó 1-én. MAGTAB KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 133493. SZÁM. IV/e. OSZTÁLY. — Ér. 8635. ALAPSZÁM. Eljárás gyümölcs konzerválására. if j. vitéz Gáspár József műszaki gyakornok, Mezőkövesd. A bejelentés napja 1938. évi április hó 28. A találmány tárgya eljárás <a gyümölcs konzerválására. Az eddigi cukorszirupos befőzés a gyümölcs konzerválását költségessé tetté'. 5 A találmány szerinti eljárás ennél olcsóbb mert a gyüimölesniek pasztörizált gyümölcslében vagy mustban való befőzésével a eukorszlirupot kiküszöböli. Az eljárás a következő: 10 Mustot vagy gyümölcslevet kb. 70 C°-«n kifőzünk, majd ezt másodszor is kb. 60 C°-on kifőzve, az erjedést, eeetesedést, penészesedést előidéző mikrobákat így elpusztítjuk, ezután az; üvegekbe helyezett 15 és tisztított gyümölcsöt a pasztorizalt gyümölcslével befödjük, végül az elzárt üvegeket kifőzés (dunsztolás) által lételenítjük. Ezzel az eljárással a befőtt évekig eltartható. A gyümölcslében, mustban való konzerválásnál a gyümölcs eredeti zamat- 20 ját lis megtartja. Szabadalmi igénypont: Eljárás gyümiölc-s konzerválására, azzal jellemezve, bogy a konzerválandó és edényekbe behelyezett gyümölcsöt előbb 25 kb. 70 C°ra, majd ismét 60 C°-ra kifőzött musttal vagy gyümölcslével leömtve teljesen befödjük, majd a lezárt edényeket kifőzéssel (dunsztolással) légtelenítjük. 30 Felelős kiadó: dr. ladornéri Samertnik István m. kir. szah hívó. Pallas-nyomda, B-udapest, V., Honvéd-u. 10. — Felelős: Győry Aladár igazgató.