122645. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ételneműek sütésére vagy piritására és ehhez való fedősütő

Megjelent 1940. évi január hó 2-án. MAGYAR KIRÁLYI ^SBjjí SZABADALMI BTRuSlQ SZABADALMI LEÍRÁS 122645. SZÁM. Vll/i. OSZTÁLY. — JEL. 10589. ALAPSZÁM. Eljárás ételneműek sütésére vagy pirítására és ehhez való fedősütő. Hagerman Worthlngtoniié szül. Petschacher Olga festőművész, Budapesten. A bejelentés napja 1939. évi május hó 4-ike. Köztudomású tény, hogy a sütés sokba kerül, nemcsak az drága, amit sütnek, hanem a sütés maga. mint tüzelőanyagfogyasztás is igen jelentékeny összeget 5 emészt fel. Nyilvánvaló ugyanis, hogy a sütendő anyagot befogadó edénynél jóval nagyobb térfogatot kell a sütés végeit úgyszólván feleslegesen és igen magas hőmérsékletre felhevíteni; ugyanakkor azonban a 10 a sütőtérre! szomszédos részek igen sok hőt vezetnek, el kihasználatlanul. E hátrányok megszüntetésének célja vezetett a találmány szerinti sütési eljárás és annak foganatosítására való fedősűtő felis ismerésére, melynek alapvető elgondolása az, hogy teljesen felesleges a ma szokásos nagy térfogatú sütőteret felhevíteni, hanem elegendő csupán a sütésre alkalmazott edény belső— úgynevezett hasznos 20 (a sütendő) anyagot befogadó) térfogatának felhevítése, inert így is megkapja a sülendő anyag azt a hőmennyiséget, amelyet addig kapóit és amely teljesen elegendői is volt a sütés végrehajtására. A 'találmány 25 szerint tehát úgy járunk el, hogy a sütendő vagy pirítandó ételneműt edénybe helyezzük és az eddigi sütő használata nélkül, az, edényre helyezett fedő révén közvetlenül szolgáltatjuk a sütéshez vagy 30 pirításhoz szükséges hőt és amennyiben e mellett még szükséges, az edényt, illetve annak tartalmát alulról is, melegítjük (pl. főzőlapra helyezve, avagy más módon alsó hevítéssel). 35 A csatolt rajzok a taláimáiiy szerinti eljárás foganatosítására való fediősütő példaképen! kivileli alakjait szemléltetik és pedig az 1. ábra villamos árammal fűthető fedősütőit függőleges metszetben a 40 2. ábra gázfűtésű fedősütőt ugyancsak függőleges metszetben, végül a (Stábra tepsi alakú edényt szemléltet nézetben fedőisütő alkalmazásával. Az, (1) süliőiLapban kialakított hornyokba 45-vannak elhelyezve a (2) .íűtőtokercse'k, természieíesen az idevonatkozó biztonsági előírásoknak és szabvány oknak megfelelőien (1. ábra). E fűlőitekercsiek fölött célszerűen a (3) hőszigetelést, e mellett elő- 50 nyösein a (4) lemezzel elválasztott kétsze- < res Dégrétegű hélszigjetelcst is alkalmazzuk, minélfogva elérhetjük, hogy a hőveszteség a lehető legcsekélyebbre csökken, e mellett az egész hőmennyiség a sütőlapom át 55-az edény felé •- tehát hasznos irányba — terelődik. A (4) lemez •felerősítésére és távolságában megtartására a« (5) csapok révén gondoskodunk. Az ismertetett sütőlapot és tartozékait 60 a (6) fedél zárja le, mely körbemenő' (6a) karimájával a (7) edény peremére fektethető fel. A (6) fedél és vele együtt az egész fcdőlsütő feltem élése és. hordozhatósága végett a (8) fogantyút alkalmazzuk, 65 •mely célszerűen szigeteli» anyagból is készülhet, avagy szigetelő anyag közbeiktatásával szerelhető! a (6) fedélre. A fedőisütő áramkapcsoló, áramerősségszabályozói és esetleg biztosítékok közbeik- 70 tatásával a (2) fű tő tekercshez csatlakozó vezeték révén a villamosáramú hálózatra kapcsolható. E hálózati csatlakoztatáshoz szükséges alkatrészek és szerelvények oly ismertek, hogy azoknak a rajzon való) fel- ?& Ifin tété séliőil el lehet tekinteni.