122105. lajstromszámú szabadalom • Eljárás ostya előállítására
.Megjelent 11*39. évi november hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI 8ÍABADALMI BffióSÍfl SZABADALMI LEIRAS 122105. SZÁM. X/J. OSZTÁLY. H. 14231. ALAPSZÁM. Eljárás ostya előállítására. Beer Robert gyáros, Wien. A bejelentés napja 1938. évi július hó 9-ike. Németországi elsőbbsége 1937. évi július hó 12-ike. Ostyát ismert módon akként állítanak ellő, hogy a tésztát u. n. ostyafogóra vagy egyéb sütőberendezésre öntik és azután megsütik. Az ekként előállított ostyát rend-5 szerint ostyaszeletekké dolgozzák fel, melyek tulajdonképen több egymásrafeletetett ostyából és azok közé helyezett, pl. csokoiládétöltésből álló torták, amelyeket meghatározott alakú adagokra vágnak. Az 10 ostyaszeleteket, valamint egyes ostyákat vagy más ostyasüteményeket, amelyeknek fent vagy lent vagy mindkét oldaloín ostyából való fedőlapja van, elkészítésük után nagyobb mennyiségben fémfóliákba, 15 kiváltképen staniolba vagy más csomagolóanyagba csomagolják, és ekként hozzák forgalomba. Ennek az eddig használatoseljárásnak az a hátránya, hogy az ostyák, illetve az azokból előállított sütemények 20 írisseségüket aránylag gyorsan elvesztik és a levegő behatása folytán nem tetszetős külsőt nyernek és ízükben is tetemes kárt szenvednek. Az egyes ostyák, illetve ostyaszeletek kiszolgáltatásánál, továbbá az 25 eladónak az árut kézzel kellett megfognia, amit a fogyaisztóközönség sem tart higénikusnak. Az ostyát, illetve ostyaszeleteket a fogyasztónak azok elfogyasztásánál szintén puszta kézzel kell megfognia. 30 Mindeme hátrányokat a találmány egyszerű és hatásos módon kiküszöböli, anélkül, hogy az előállítás költségeit lényegesen növelné. A találmány értelmében az ostyákat 35 akként állítjuk elő1 , hogy a tésztát élelmiszerekkel kapcsolatban való használatra megengedett fémfóliára visszük fel, és ezzel együtt sütjük meg. Gyakorlatban ezt az eljárást legcélszerűbben akként foganatosítjuk, hogy a sütőfogóra vagy 40 egyéb sütőalátétre először a fémfóliát, pl. staniollapO't fektetjük fel és erre visszük rá a tésztát és ekként sütjük meg. Kiváltképen ostyafogók használatánál természetesen a fordított menetet is alkalmazhat- 45 juk, vagyis a tésztát a fogó alsó résizére öntjük, erre ráfektetjük a staniollapot, ezután zárjuk a fogót és sütünk. Végül eljárhatunk úgy is, hogy a tésztát fémfóliára öntjük, erre második fóliát fek- 50 tétünk és ezután sütünk. Ezzel az eljárással elérjük, hogy a fémfólia a süteményhez vagyis az ostyához szorosan hozzásimul és ezt a levegő behatásától tartósan megvédi. A fémfóliáit 55. a sütemény elfogyasztása előtt minden nehézség nélkül eltávolíthatjuk. Az ekként előállított ostyák tehát frisseségüket közel korlátlanul megtartják és ha azokat ostyatorták, kiváltképpen ostyaszeletek, vagy 60 egyéb ostyasütemények fedőlapjaiként használjuk, lehetővé válik, hogy magukat a süteményeket is frissen tartsuk. Ezenkívül a találmány szerint előállított ostyák és kiváltképpen ostyaszeletek, ame- 65 lyeknek fedőlapjait a találmány értelmében állítottuk elő, a forgalomban a higénia követelményeit kielégítik, mert az az eladó már nem magát az ostyát fogja meg, hanem az azt védő fémfóliát, me- 70 lyet a fogyasztó az elfogyasztás előtt tetszés szerint egészen vagy csak annyira távolítja el, hogy az árút magát nem kell puszta kézben tartania.
