121609. lajstromszámú szabadalom • Eljárás egységes alapoldat előállítására élelmiszercikkek gyors elkészítéséhez
Meg-jelent 1939. évi október hó 2-án. MAGYAR KIEALYI :% SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEIRAS 121609. SZÁM. IX/e. OSZTÁLY. — Z. 2098. ALAPSZÁM. Eljárás egységes alapoldat előállítására élelmicikkek gyors elkészítéséhez. Zweig* Leo nmszaki ügynök, Budapest. A bejelentés napja 1937. évi május hó 13-ika. A találmány oly használatra kész, ízesített vagy ízesítetten alapoldat, amely egymagában, mint szörp, vízzel vagy szikvízzel hígítva szörpitalként, megfagyaszí-5 va, mint fagylalt élvezhető. Ugyanez az alapoldat 1—1.5% mennyiségű savoldat hozzáadásával azonnal megkocsonyásítható, s a legkülönfélébb gyümölcs vagy más ízesítő kocsonyákat (géleket) adja. 10 Némi tojásfehérje, esetleg cukor és sav hozzáadásával pedig a kérdéses alapoldat habbá verhető s így a legváltozatosabb habmasszák, puddingok és krémek állíthatók elő. 15 Az alábbi eljárás szerint elkészített egységes oldat módot nyújt tehát arra, hogy belőle a fenitemlített 'készítmények bármelyike minden előkészület, így főzés, melegítés, ízesítés és festés nélkül laikus által 20 is rövid percek alatt kifogástalaniul előállítható. Az egységes oldat készítése céljából vizet, gyümölcslét vagy bort, répacukrot, glukózét és péktinoldatot keverünk össze. Példaképpeni készítése a következő. 25 36 súlyrész víz, nyers savtalan vagy savtalanított gyümölcslé vagy bor 40 „ finomított répacukor 20 „ glukóza 439 Bó 30 14 „ koncentrált pektinoldat. A kész oldat tartályokba töltve, megfelelő jelzéssel és a felsorolt oélokat szolgáló utasításokkal ellátva, bármikor akár hideg úton, akár felmelegítés által azon- 35 nal kész elélmiéiikiket ad. Szabadalmi igény: Eljrás egységes, természetes vagy mesterséges gyümölcs vagy más ízesítésű és színezésű pektinizált eukoroldát elő- 40 állítására, azzal jellemezve, hogy vizet, gyümölcslevet vagy bort. répacukorral, glukózával ós pektinoldattal keverünk össze és egynemű oldatot állítunk elő. Felelős kiadó: dr. ladoméri Szmertnik István m. kir. szab. bíró. Pallas-nyomda, Budapest, V., Honvéd-u. 10. — Felelős: Győry Aladár igazgató.
