120311. lajstromszámú szabadalom • Alakos kézi tésztavágó

MAGYAR KIRÁLYI ^^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 120311. SZÁM. X/j. OSZTÁLY. — U. 991. ALAPSZÁM. Alakos kézi tésztavágó. Untenecker Ferenc cukrász, Budapest. A bejelentés napja 1936. évi október hó 15-ike. A találmány a kézzel működtetett, alakos tésztavágók (sablonok) körébe tartozik. Ilyen tésztavágók már nagy változa-5 tosságban is meretesek, de valamennyiükt nek az a hátránya, hogy azokkal a kivá[ gott tésztát csak ott lehet rendszeresen lerakni, ahol a kivágás megtörtént. Ezen-i kívül az ismert tésztavágók többnyire 10 vagy túl bonyolult vegy túl kezdetleges kivitelűek. A legtöbbjük csak két kézzel kezelhető és súlyos. Vannak olyanok is, melyek a tésztát erős sajtolásnsk vetik alá. A munka a kézbe rakó (egyszerűbb) 15 tésztavágókkal nem elég higiénikus. A kivágott derabok könnyen deformálódnak, i A találmány célja a felsorolt hátrányok kiküszöbölésével félkézzel működtetett, olcsón előállítható, egyszerű és 30 tartós olyan tésztavágó létesítése, melynek segítségével a kivágott tésztadarsbokat, pl. sütőlapra helyezhetjük anélkül, hogy azokat előbb kézzel meg kellene fogni. A tésztaderabok ekként az áthe-25 lyezéskor mirdenképen tiszták maradnék I és nem deformálódnak. Az új tésztaj vágót úgy alakítjuk ki, hogy belőle a kivágott darabok az átvitelkor nem esnek ki. Az átvitelnek nem kell rögtön meg-30 történnie és a kivágott tészta lerakásával nem vagyunk szigorúan ahhoz a helyhez kötve, ahol a tésztát kivágtuk. Az új tésztavágóval továbbá gyorsan dolgozhatunk és esetleg két kézzel, két szer-35 számot, egyidejűleg is működtethetünk. A találmány szerinti tésztavágó léryeges része a nagyjából hergeres vagy hasábalakú, felső végén fedéllel zárt fémlemezburkolat, melynek nyitott akó része a tésztavágó két vágószerszámánek egyi- 40 két alkotja. A másik vágószerszámot magának a kivágandó, illetve kivágott tésztadarabnak lyukasztására használjuk és az a burkolatban elrendezett, felíő, nyugalmi helyzetében rugózattal meg- 45 tartott lyukasztóhergerből áll, melyet az említett áttöréfen kinyúló szervvel működtetünk. A magában véve ií mert tésztakilökőt a burkolat és a lyukasztó henger között fekvő lemezgyűrű, valamint 50 a lyukasztó hengeren belül alkalmazott lemeztárcsa alkotja, melyek egymással szilárdan kapcsolatosak, külön rugózat hatása alatt fekő, nyugalmi helyzetükben maradnak, e nyugalmi helyzetűiben 55 a hozzájuk tartozó vágóélektől külör böző távolságokban fekszerek és az említett áttörésen kinyúló második szervvel működtethetők. Az áttörésen kiryúló, két működtető szerv szárai egymáson belül 60 vannak vezetve. A vágásnál aszerint, hogy tömör vagy lyukasztott tésztadere bckat akerurk kapni, az egyik vrgv a másik vágóéit, illetve —tetszőleges sorrendben — mind- 65 két vágóélt alkalmazzuk. A mellékelt rajz a találmány szerirti alekos tésztevégó egyik kiviteli alfkját, valamint néháry kivégctt tésztamintát példaképen tüntet fel. Az 70 1. ábra a tésztavágó függélyes metszete, a 2. ábra pedig oldalnézete. A 3—7. ábrák külörböző tésztealfkckat mutatnak, melyek közül a 4. ábra sze- 75