119954. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő eltarthatóságának fokozására

Megjeltmt 11)39. évi február lió 1-ón. MAGTAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 119954. SZÁM. I V/b. (XVIII/d.) OSZTÁLY. — JV. 3262. ALAPSZÁM. Eljárás élesztő eltarthatóságának fokozására. Nemes Jenő igazgató Budapest. A bejelentés napja 1937. évi november hó 11-ike. Az élesztő hazánkban félkilós darabokban, pergamentszerű papirosba csomagolva kerül, forgalomba. E csomagoláson a hatóság által ellenőrzés szempontjából elő-5 írt felírás foglal helyet. E csomagolásbál kell kimérnie a kiskereskedőnek a kisfogyasztó számára az élesztőt s míg a csomag tartalma cl nem fogy, abból nem szabad az árul kivennie. 10 E csomagolásnak az a legfőbb hátránya, hogy az élesztő sokszor nem fogyván el elég gyorsan, színt vált az áru. kiszárad, morzsálódik s így a forgalom számára nem tetszetős külsőt kap és súlyából veszít. 15 A kiskereskedőnek meg nem engedett módon való kezeléssel sikerül ugyan az eredeli szüiL ismét visszaállítani és a súlyt is helyreáílítni, közben azonban az élesztő nem higiénikus kezelésen megy ál, ami 20 ,megengedhetetlen és a közfogyasztás kárára van. E hátrányokon kívánt segíteni a főleg tengerentúlon alkalmazott fémfoliás csomagolási eljárás, amikor az élesztőt a kis-25 kereskedői forgalomhoz képest megfelelőbb, 1—2 dekás darabokban fémfoliába^ főleg staniolba tették, ami az élesztő eltarthatóságát fokozta ugyan, de a fényzáró fémréteg folytán sokszor penészedésekre 30 vezetett, tehát bár költségesebb volt, a célnak teljesen még sem felelt meg. A találmány megtartva a fémfoliákkal való csomagolásnak azt a kétségtelen előnyét, hogy a kisfogyasztásra is alkalmas {5 mennyiségeket csomagolhasson s ezzel a kiskereskedőnek a kimérést ós az azzal" járó sokszor nem higiénikus és vesztesé.<•-"•; Klinikát kiküszöbölhesse, az eltarthatóságot azzal fokozza, hogy az élesztőt áttetsző paraffin- vagy rokon anyaggal át- 40 itatott (impregnált) papirosba csomagolja. Ily papirosok gyanánt megemlíthetjük a paraffin papirost elősorban, jól alkalmazható azonban pl. a ceresin papiros is, valamint a viasz papiros. 45 Ez újfajta élesztő-csomagoló eljárásnak az a műszaki hatása, hogy az így csomagolt élesztő színe, még szobahőfokon eltartva is, kb. 18 napig nem változik meg, tehát a kiskereskedő még ha a szükség- 50 létnél többet is szerzett be, nem kénytelen; meg nem engedett műveletekkel az áru külsejét helyreáílítni, tehát a fogyasztó mindig érintetlen, tehát teljesein hiaienikus élesztőadagot kap kezness. 55 Az ily módon előállított csomagolásban az élesztő nem penészedhet meg, mert nedvesség nem jut az áruhoz és az áttetszet paraffin- slb.-vel impregnált papírburkolalon a penészedést gátló hatékony fény- 60 sugarak átmehetnek. Nem megvetendő előny az sem, hogy a paraffinos slb. csomagoló papiros sokkal olcsóbb, mint a fémfoliák, továbbá a hatóság által előírt feliratok még a paaraffi- 65 nozás előtt kerülvén a burkolatra (paraffinozolt papirosra tudvalevőleg nem lehet nyomtatni), az előírt felirat teljesen hozzáférhetetlen, ami az élelmiszer-ellenőrzés szempontjából fontos. 70 Bizonyos esetekben előnyös lehet olyan színezett paraffin és rokon anyagokkal itatott papirosok alkalmazása is, amelyek a hatékony sugarakat csak részben engedik