118453. lajstromszámú szabadalom • Készülék ételneműek, különösen kolbácsáruk gőzben és meleg levegőben való főzésére, ill. párolására és melegen tartására

MAGTÁR KIRÁLYI ^gj^í SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 118453. SZÁM VlII/a. OSZTÁLY. — P. 9851. ALAPSZÁM. Készülék ételneműek, különösen kolbászáruk gőzben és meleg levegőben való főzésére, ill. párolására és melegen tartására. Perlusz Dezső műszaki vállalkozó, Budapest. A bejelentés napja 1937. évi február hó 17-ike. A találmány szerinti készülék mindenféle kolbászáru, de különösen páros kolbászáruk, mint virstli, kolbász stb. főzésére, illetve párolására és melegen tartására való. A készülék bárhol felállítható, könnyen kezelhető és higiénikus. A készülék folyékony tüzelőanyaggal, gázzal, villamosárammal vagy bármely tüzelőberendezés-i sel fűthető. A fűtőtér fölött elrendezett közép felé lejtős, tányéralakú főzőlapja van, melyhez a megfőzendő áru felvételére való tartóállvány van erősítve. A főzőlapra a , tartóállvány fölé, üvegbura van állítva. A tányéralakú főzőlapnak közepén bemélyedés van, mely az elgőzölögtetésre való víz felvételére való. A főzőlap esetleg lyukgatott, is lehet s ) ez alatt nyer elhelyezést a gőzfejlesztésre szolgáló víztartály. A víz elgőzölög cetése a készüléken kívül elrendezett víztartályban is történhetik, amikor is külön csövön át vezetjük 5 a gőzt a bura alá. Villamos fűtésnél a fűtőtest részben a főzőlap bemélyedésének vízterében van. A készülék üzembetartásához csak kevés víz szükséges, annyi, amennyi a 0 főzőlap bemélyedésében elfér. E vízmennyiségből fejlesztett gőzben, az üvegbura alatti gőztérben fő a tartóállványon elhelyezett áru. A bura belső falával érintkező gőzök lehűlnek és lecsapódnak 15 és vízcseppek alakjában a főzőlap vízterébe folynak vissza, úgyhogy a víz és gőz e cserefolyamata következtében a készülék az egyszer beöntött vízmennyiséggel hosszú időn át üzemben tartható. A készüléket kívülről bevezetett forró 40 levegővel is füthetjük. A rajz a találmány több példaképeni kiviteli alakját tünteti fel, melyektől a gyakorlatban, lényegüknek módosítása nélkül, többféleképen el is térhetünk. Az 45 1. ábra a készülék függélyes metszete, részben oldalnézete folyékony tüzelőanyagú fűtésnél. A 2. ábra elektromos fűtésű készülék metszete, illetve oldalnézete. A 50 3. ábra gázfűtésű készülék keresztmetszete, illetve oldalnézete. A tányéralakú (1) főzőlap belső felületéhez, (2) lábakkal az áru elhelyezésére való (3) tartóállvány van erősítve. E 55 tartóállvány fölött, alsó peremével a főzőlapra felfekvő (4) üvegbura van elhelyezve. Az (1) főzőlap közepén (5) bemélyedés van, mely az elgőzölögtetésre haszná- 60 landó víz felvételére való. A főzőlap bemélyedése alatt a fűtésre való, a folyékony tüzelőanyagú (6) égő van elrendezve. Az égő valamely részéhez, felfelé nyúló, kúposán kiszélesedő (7) üreges toldat van 65 erősítve, melynek felső peremére az (1) főzőlap (8) körhornyánál fogva ráhelyezhető. A kúpos (7) toldat falában, levegő átvezetésére való, (9) lyukak vannak (1. ábra). 70 Villamos fűtés esetében a (10) fűtőtest az (1) főzőlap (5) bemélyedésének vízterében van (2. ábra). Ebben az esetben az (1) főzőlap (8) körhornyánál fogva a