111944. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés víztartalmú vagy víz- és olajtartalmú anyagoknak pl. centhalrészeknek víztelenítésére

M»»jr.ielent 1935. évi április lió 126-én. . MAGYAR KIRÁLYI SZABADAIMI BIRÓSlö SZABADALMI LEÍRÁS 111944. SZÁM. — IV/e. (Xl/d.) OSZTÁLY. Eljárás és berendezés víztartalmú vagy víz- és olajtartalmú anyagoknak pl. cethalrészeknek víztelenítésére. Gesellschaft zur Verwertimg' Fauth'scher Patente m. b. IL cég- Wiesbaden. A bejelentés napja 1934. évi március hó 30-ika. A eethalak feldolgozásánál eddigelé rendszerűit esak a szalonnát főzték ki a főződével felszerelt hajókon, minthogy a húst, annak csekély zsírtartalma miatt, csak akkor érdemes feldolgozni, ha abból olyan terméket kaphatunk, amely egyrészt tartós, másrészt nagyértékű tápanyag előállítását teszi tehetővé. A szokásos főzőeljárások, amelyeknél a cethalrészeket álló vagy 'fekvő tartányokban nyomás alatt közvetlenül gőzzel kezelik és azután bizonyos esetekben szárítják, e követelményeknek nem felelnek meg. Megkísérelték már azt is, hogy a cethalrészeket aprított állapotban olajjal keverték és vákuumban főzték. Ekkor a kapott szárított termék valamivel jobb minőségű ugyan, azonban hátrányos, hogy a főzőeljáráshoz drága készülékek szükségesek, mimellett az összköltségek a hozammal nincsenek arányban. A gőzfogyasztás rendkívül nagy ós a kapott termék minőségét a húsnak a készülék fűtött felületeire való rásülése nagyon kedvezőtlenül befolyásolja. Az eljárás foganatosításához használt kazánok rendszerint cirkulációs szivattyúkkal 1

vagy kavaróművekkel, vagy mindkettővel és gőzköpennyel vagy f|űtőcsövekkel, vagy mindkettővel vannak felszerelve. Ennél az eljárásnál a cetolajjal kevert, aprított cethalrészeket szivattyúkkal viagy kavaróművekkel forgásban taTtják, amivel megakadályozni igyekeznek, hogy a hús a fűtött felületekhez odasüljön. A hevítés folytán elp&rolgó vizet vákuummal szívják el. Tapasztalat szerint azonban a szivattyúzás és a kavarás ellenére sohasem kerülhető el, hogy a termék a fűtőfelülethez oda ne süljön. Ennek azon. 40 ban — amint már említettük — az a következménye, hogy az olaj és a hús minősége leromlik, eltekintve attól, hogy ez a körülmény a hőátadást is akadályozza. Ezek az eljárások nem folytonos üze- 45 műek. A találmány olyan eljárás és olyan berendezés ennek foganatosítására, amelyeknek segítségével a fenti hátrányokat elkerüljük. Az új eljárásnál lényeges, 50 hogy a termék víztelenítése folytonos üzemben, még pedig kis gőzfogyasztás mellett eszközölhető. A találmány abból a megállapításból indul ki, hogy a termékben levő víz, mint 55 olyan, tehát nem gőzalakban, részben kihajtható és folyékony állapotban elvezethető, ha a terméket megfelelően feldolgozzuk és a termék, valamint a hőátadó közeg között hőmérsékietkülönbséget léte- 60 sitiink. A víznek így magától kilépő részét tehát nem kell a termékből elpárologtatással eltávolítani. Az eljárás különböző hőmérsékletkörzetekben, legelőnyösebben a víz forrpontjának közelében 65 foganatosítható. Az utóbbi esetben pl. cethúsnál a termék tartalmazta víznek kb. 30%-a folyékony állapotban lép ki. Azt találtuk továbbá, hogy a jelzett körülmények között nemcsak hogy a víz egy része 70 magától elfolyik, hanem ezt követőleg a termékben még megmaradt víz legnagyobb része is sajtolással kiszorítható. Az ezután még a termékben maradó csekély