99992. lajstromszámú szabadalom • Eljárás koffeinmentes, illetve koffeinszegény babkávé előállítására

Megjelent 1930. évi jiiiiiits hó 2-án. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIRrtSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 99992. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás koffeinmentes, illetve koffeinszegény babkávé előállítására. Neustadt Guido és Neustadt Ismar gyárosok Breslau. A bejelentés napja 1929. évi junius hó 15 ike. Németországi elsőbbsége 1928. évi junins hó 22-ike. Az összes eljárásoknál, amelyek egész, nyers kávébab koffein-mentesítésére irányulnak, bármi módon történjék is a kezelés, a nyers babot mindig többé-kevésbé 5 kilúgozzuk, akkár gőzzel, vízzel, vizes oldatokkal, vegyi ágensek hozzáadásával vagy anélkül, adott esetben szerves oldószerekkel való előzetes feltárása után kezeljük és a babot — mely utóbbi esetben 10 ezen szerek maradékai gőzzel, vizes folyadékokkal eltávolítandók — akár ha tetszőleges más módon történik is a koffein kivonatolása. Ennélfogva az összes koffein-mentesítő eljárásoknál, amelyek ily-15 kép többé-kevésbbé kilúgozó eljárások, a kávébab értékes kivonatanyagai veszendőbe mennek. Már többféleképen megkísérelték ezeket a kivonatanyagokat a koffein-kivitelével 20 utólag újból bevezetni a babszemekbe ölyképen, hogy a szemek koffein-kivonatolása, illetve kilúgozása alkalmával nyert levet a koffein kiválasztása után ismét hozzávezették a kilúgozott babszemekhez. A kí-25 Bérletekből azonban kitűnt, hogy iiymódon nem lehetséges teljes értékű kávét nyerni, mivel a lével való kezelésnél nem az összes kivonatainyagok diffundálnak vissza a szemekbe, hanem ezeknek csak 30 egy része, úgyhogy hosszabb kezelés után úgy a babszemek, mint a dúsító folyadék a kivonatanyagokat egyenlő százalékos arányban tartalmazzák. Másszóval, a lében még nagymennyiségű kivonatanyag 85 marad vissza, úgyhogy a kávéból kivont anyagoknak csak egy meghatározott része vezethető vissza a kávéba s így a koffein-mentesített kávéíz, aroma és kiadósság tekintetében messze mögötte marad 40 a nem kezelt kávénak. A találmány szerint az említett hátrány teljesen kiküszöbölhető és azzal oly koffein-mentes, illetve koffeinszegény kávét nyerhetünk, amely annyira dúsítva van koffeinmentes kivonatanyagokkal, 45 hogy úgy minőségileg, mint mennyiségileg a nem kezelt babkávénak teljesen megfelelő kivonattartalmú. Ezt a célt azáltal érjük el, hogy a kilúgozott kávé dúsításához olyan koffeinmentes kávélevet hasz- 50 nálunk, amelynek kivonatanyagtartalma nagyobb annál a mennyiségnél, amelyet a kávéból a kilúgozásnál kivontunk. Evégből elegendő mennyiségű koffeinmentes kivonatanyagkészletet állítunk elő és 55 a kilúgozott babszemek kivonatdúsítását ezzel a külön előállított készlettel végezzük. Az eljárás foganatosításánál úgy járhatunk el, hogy már eleve a folytatólagos 60 eljáráshoz állandóan alapul vett kávémennyiségnek megfelelő mennyiségű koffeinmentes valódi n y ersk áv ék i v <ma to t, vagy koffeinmentes nyers pótkávékivonatot, vagy e kettő tetszőleges keverékét is- 65 meretes eljárással állítjuk elő és teszünk félre. Célszerű ezt besűrítve, vagyis 10—12 százalék víztartalommal eltenni, mivel ily töménységű oldat határtalanul tartós. Mikor már van ilyen kivonatunk, a 70 koffeininentes kávé előállítására szánt nyers babszemeket tetszőleges módon kilúgozzuk és a kilúgozott, megduzzasztott állapotban lévő babszemeket az előbbi koncentrált kivonatból előállított és a sa- 75 vanyú alkatrészek letompítása folytán majdnem neutrálisán reagáló oldattal addig kezeljük melegben, esetleg nyomás egyidejű alkalmazásával, míg csak a babszemek és az oldat kivonatanyag- és víz- 80