90965. lajstromszámú szabadalom • Készülék kenyérsütésre alkalmas lisztek minőségeinek megállapítására
Megjelent 1930. évi jvilius hó 15-én. MAGYAR KIRÁLY! SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 90965. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Készülék kenyérsütésre alkalmas lisztek minőségeinek megállapítására. Getoríicler Bühler gryári cég1 Uzwill. A bejelentés napja 1925. évi április hó 10-ike. Franciaországi elsőbbsége 1924. évi április hó 16-ika. Ismeretes, hogy kenyérsütésre alkalmas lisztek minősége a lisztből készült tésztával végzett nyűlékonysági és szakítási kísérletek, illetve a tészta szívóssági és nyú-5 lékonysági együtthatója által ellenőrizhető. Már különböző készülékek ismeretesek, melyek segélyével a fent említett két együttható megállapítható. Egyes ily kó-10 szülékek segélyével a nyűlékonysági együttható olykép állapítható meg, hogy egy próbaesőbe meghatározott tésztaszalagot helyezünk, melyben addig nyűjtatik, míg elszakad. A szívóssági együtt-15 ható meghatározására pedig a próbacsőbe megfelelő vastagságú köralakú tésztát helyezünk, melyet egy kúpalakú szerszámmal ütünk át ós az átütéshez szükségelt erőből állapítjuk meg a tészta szívóssági 20 együtthatóját. A liszt minőségének megállapítása céljából Magyarországban már régebben használnak egy eljárást, mely abban áll, hogy egy bizonyos mennyiségű tésztát 25 addig nyujtjuk ki, míg el neim szakad és a kapott felületet lemérjük. Az eddig használt eljárások és készülékek sok hátránnyal bírnak és legfőbb hibájuk, hogy nem eléggé pontosak. 80 A nyűlékonysági együttható aránylag nagyobb pontossággal állapítható meg, ha bizonyos tésztamennyiséget az elszakadásig inebrán alakjában nyujtjuk ki, mintha annak lineáris nyiilását egy próbacsőben 85 fi gy elnök. Oly készülék eddig még nem ismeretes, melynek segélyével szükség esetén a szívósság és a nyúlékonyság egyidejűleg megállapítható. Jelen találmány tárgya oly készülék, 40 melynek segélyével egyidejűleg a tészta szívóssága és nyúlékonysága mérhető és lényegében egy függélyes irányban elrendezett paraboloid alakjához hasonló kúpalakú forgástestből áll, melyen egy lefelé 45 mozgatható tartóban befogott, egyenlő vastagságú tésztalepény addig nyújtható ki, míg e:l nem szakad ós ekkor a kinyújtott felület nagyságából a tészta nyúlékonysági fokát állapítjuk meg. Ennek 50 megállapításra egy registráló készülék szolgál. A szívósság megállapítása céljából a kúp helyzetéiben rugalmasan van tartva és a tészta nyújtása alkalmával ellentál- 55 lást fejtvén ki, a kúp a rúgó hatásának ellenében mozgást végez, mely mozgás egy registráló dobra vitetik át, amelyen a szívósság fokát leolvashatjuk. A találmány szerinti készülék egy foga- 60 natosítási alakja a csatolt rajzon nézetben és részben metszetben van feltüntetve. Meghatározott mennyiségű tésztáiból sajtolás vagy nyujtóhengerek segélyével a minden egyes próbánál egyforma vastag- 65 ságú (1) lepényt állítunk elő, mely (2) csavarok segélyével a (3) és (4) lemezek közé be lesz fogva. Ezen lemezekben több, köralakú nyílás van kiképezve oly célból, hogy a nyílásokban fekvő tésztadarab ki- 70 próbálható legyen. A (3) és (4) lemezek a (2) csavarok segélyével az (5) tartóra vannak erősítve, mely a (7) alapzatra erősített (6) oszlopon elcsúsztatható. 75 Az (5) tartó a (9) csavar által a (8) csavaranyáihoz van rögzítve, mely előre meghatározott, állandóan lassuló vagy gyorsuló sebességgel forgatható. A forgatás a
