88677. lajstromszámú szabadalom • Készülék ételeknek és italoknak melegen való kiszolgáltatására

Megjelent 1930. évi október hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIRŐSÍG SZABADALMI LEÍRÁS 88677. SZÁM. — XVm/a. OSZTÁLY. Készülék ételeknek és italoknak melegen való kiszolgáltatására. Rieder Ottó elektrotechnikus Budapest. A bejelentés napja 1924. évi január hó 31-ike. Tudvalévő, hogy különösen a szabadban lévő vendéglői, kávéházi és hasonló helyiségekben, tehát főleg kerthelyiségekben, általában pedig mindenütt, ahol a konyha 5 és egyes fogyasztók között aránylag nagy távolság van, a meleg ételek, mire a fogyasztókhoz jutnak, rendszerint kihűlnek, különösen nagyobb forgalom esetén, amikor az egyszerre több vendég részére szánt 10 ételeket hordó pincér előbb más vendégeket is kiszolgál. Egyes speciális (bográcsos) ételeknél megkísérelték ugyan már az említett hátrány kiküszöbölését és pedig azáltal, hogy 15 a bogrács alján kis spirituszlángzót alkalmaztak, amelyet minden egyes kiszolgálás alkalmával maga a pincér gyújtott meg. Eltekintve ezen módszernek csak egészen speciális esetekben, elvétve való alkalma-20 zásától, ez a módszer már abból az okból is sok panaszra adott okot, hogy a spiritusz-lángzó égéstermékei az étel illatát károsan befolyásolták és általában az illető asztal körzetében kellemetlenül ha-25 tottak, úgy, hogy az ételt élvezhető fogyasztásáról alig lelhetett szó. E speciális esettel szemben már most a találmány minden hátrány nélkül és rendszeresen, vagyis a fentemlített minden esetre biz-80 tosítja azt, hogy a fogyasztó a megrendelt meleg ételt és italt mindig a kívánt állapotban élvezhesse. A találmány lényege abban van, hogy az ételeket befogadó tányérok, tálak, stb. 85 részére hőtartó anyagból, pl. agyagból készült alátétekről gondoskodunk, amelyeket közös energiaforrás révén, pl. akár valamely meglévő tűzhely lapjának egy részén, akár külön e célra alkalmazott "" (szén-, fa-, stb. tüzelésű vagy gáz- avagy villamosfütésű) közös tűzhelyen kellő , számban melegítünk és meleg állapotban tartunk úgy, hogy a kiszolgáló személy a frisis meleg ételt tartalmazó tányér, stbi alá egy-egy, egyszerűen az említett túz- 45 helyről elvett alátétet helyez és ily állapotban továbbítja az ételeket, ami, különösen a találmány tárgyának alább ismertetendő egyik villamosfűtésű foganatosítási alakjánál igen célszerűen foganatosít- 50 ható. A pl. agyagból való alátétek, amelyek akár a tányér, stb. egész alsó felületéhez símúlhatnak, akár pedig a tányér vagy edény fenekével érintkező egyszerű korongokból állhatnak, egyszerűen és o-l- 55 csón állíthatók elő és magában véve ismert módon azzal a tulajdonsággal bírnak, hogy közepesfokú hővezetőképességüknél fogva a hőt jól tartják és szükség esetén elegendő mértékben át is adják, te- 60 hát maguk huzamosabb ideig meleg állapotban maradnak és ha a tányér, stb. valamely okból gyorsabban kihűlne, hőjüket a tányérnak kellően átadják. Az alátéteket természetesen csak az éppen szükséges 65 hőfokra melegítjük és a pl. tányéralakú alátétek felületét vagy keresztmetszetét magában véve ismert módon akként választhatjuk, hogy a hő az alátétnek inkább felső rétegében tároltassák, illetve 70 adassék át; mindezeknél fogva a kiszolgáló személy az alátétet hátrány nélkül tarthatja tenyerében. Egyébként azonban a pl. tányéralakú alátét alsó palástfelületét részben vagy egészen azbeszttel is bur- 75 kolhatjuk vagy foganttyúval, ill. fülekkel láthatjuk el. Ha az alátétek melegítésére villamos energiát akarunk alkalmazni, úgy e célra a szokásos villamos resóknál többszörösen 80