85822. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérjetartalmú tápszereknek gabonacsirából való előőállítására
Megjelent 1931. évi julhis hó 1-én. HAGYiR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 85822. szám. — IV/ e. OSZTÁLY. Eljárás fehérjetartalmú tápszereknek gabonacsirából való előállítására. Dr. Backliaus Sándor tanár Berlin. A bejelentés napja Í917. évi május hó 15-ike. Zsír-, illetve olajtermelés céljából a háború alatt a kukorica és egyéb gabonafélék csírátlanítását nagy mértékben vették üzembe. Az így kapott gabonacsírák a 5 zsírtartalmon kívül nagy mennyiségű értékes, könnyen emészthető fehérjét, szénhydratokat és tápsókat tartalmaznak. Hoszszabb eltartásuknál azonban hátrányos változást szenvednek, de különösen kelle- 10 metlen keserű ízük miatt ezeket a csírákat emberi táplálásra eddigelé nem használták, hanem leginkább állati takarmányra alkalmazták. A zsírtalanítás által a ke-f serű ízt nem lehet teljesen eltüntetni. 15 Ezenfelül tökéletes olajkivonás technikailag nem vihető keresztül és nem is kívánatos, mivel a maradékok túl kemény, homokos halmazállapotot vesz föl. Igen ízletes, olcsó tápszert kaphatunk, mely a 20 húst, tojást, tejet és hüvelyeseket pótolhatja, ha a jól, megtisztított gabonacsírákat, kitermelésük után mielőbb sajtolással vagy kivonással lehetőleg messzemenő olajtalanításnak vetjük alá és ezután al- 25 káli, pl. natriumearbonát vagy natriumbicarbonát vizes oldata behatásának tesszük ki és pedig magas hőmérséklet mellett vagy pedig gőzöléssel kapcsolatban. Az, adagolandó alkali mennyisége a zsírsav-30 tartalomhoz vagy a keserűanyagokban váló tartalomhoz igazodik. Gondos megszárítás és finomra való megőrlés után nagy, fehérjetartalmú lisztet kapunk, mely táplálékok és sütemények tápértékű pótléka gyanánt szolgálhat, azonban keveréssel ét- 35 kezésre használható kész tápanyagokra is feldolgozható, így pl. tápláló reggeli ital gyanánt a kakaó pótlására, dús fehérjetartalmú leves, tápfűszer stb. gyanánt is. hasznosítható. A kombinált zsírtalanítás, 40 alkalival való kezelés és szakszerű szárítás által az íz megjavítása mellett még korlátlan eltarthatóságot is kapunk. Kiviteli példa: A kukorica és egyéb gabonafélék meg- 45 őrlésénél ismert módon kapott csírákat, lehetőleg gyorsan kiválasztásuk után benzinnel, benzollal vagy hasonló alkalmas kivonószerekkel, melyek lehetőleg 100° alatt párolognak el, olymódon kezeljük, 50 hogy a zsírtartalmat lo/o-nál kisebb visszamaradó zsírtartalomig kivonjuk. Ezután az így zsírtalanított csirához, kb. 1 o/0 szódát adunk, mire azt gőzöljük. Ezen kezelés; által a csírák elvesztik keserű ízüket. Most 55 a csírákat 90°-nál nem magasabb hőmére sékl.et mellett gondosan megszárítjuk, hogy a fehérjetesteket szét ne roncsoljuk. Az íg\' kapott csírákat végül finomra megőröl i ük. 60 Szabadalmi igény: Eljárási dús fehérjetartalmú tápszernek gabonacsírából való előállítására, azzal jellemezve, hogy ezeket messzemenő zsírtalanítás után alkalival kezeljük. 65 NM&ai&fts Pallas nyomda, Budapest.
