77861. lajstromszámú szabadalom • Eljárás liszt kezelésére

. Megjelent 1921. évi április hó 23-án. MAGYAR KIRÁLYI gggf SZARADALMI BÍRÓSÁG. SZABADALMI LEÍRÁS 77861. szám. X i. OSZTÁLY. Eljárás liszt kezelésére. NAAMLOOZE VENNOOTSCHAP INDUSTRIEELE MAATSCHAPPIJ V. H. NOURY & VAN DER LANDE CÉG DEVENTERBEN. A 71783. sz. törzsszabadalom pótszabadalma,. melynek bejelentési napja 1918 október hó 29-ike. Elsőbbsége 1917 szeptember hó 11-ike. A 71783. számú szabadalomban lisztnek és egyéb őrleményeknek kezelésére vonatkozó eljárás van védelem alá helyezve, amellyel ezen őrlemények szinét, sütőképességét és tartósságát lehet megjavítani. A találmány tárgya ezen eljárás javítására vonatkozik és abban áll, hog3r a lisztet vagy a lisztgyártás közbenső termékeit avagy egyéb őrleményeket oly kezelésnekvetjük^lá^amely a termékeké "ben lévő ^ azon enzymek hatékonyságának megszüntetését célozza, amelyek a hydfögénperoxydot vagy hasonló hatású anyagokat ^jnegbontani

kénesek. Ezen célból a liszthez vagy az egyéb kezelendő őrleményhez a hvdrogénperoxvddal való kezelés előtt^ktív-któTT tartat^ mazó anyagot vagy csekély mennyiségű szabad klórt keverünk. Akfivklórt taríáTmazó anyagok alatt oly anyagokat értünk, amelyek nedvesség és gyenge savak vagy ezek egyikének jelenlétében közönséges vagy kevéssé emelt hőmérséklet mellett klórt szabadítanak föl. Ilyen anyag pl. a klórmész, azonban a találmány tárgyát képező eljárás nem szorítkozik egy meghatározott klórvegyületre, vagy azon alakra, amelyben a klórvegyületek a kezelendő őrleményhez vezettetnek. Aktiv klórt tartalmazó anyagok keverékét is használhatjuk. Csekély mennyiségű szabad klórnak vagy aktiv klórt tartalmazó anyagoknak használatánál a peroxyd valóban gyorsabban hat és a kezelés sikeresebb, mintha egydül peroxydot használnánk. A találmány szerinti eljárás lehetővé teszi, hogy különböző lisztfajtákból, nevezetesen burgonya-, rizs-, keményítő-, maniokgyökér- és hasonló lisztből, amelyekkel a törzsszabadalom szerinti eljárással kevésbbé jó eredményt lehetett elérni, az elsőrendű termékekkel egyenértékű lisztet nyerjünk. Az eljárás részben vagy teljesen oldható vagy elcsirizesített lisztre avagy magára dextrinre is használható. Már ajánlották klórnak használatát liszt vagy hasonló fehérítésére, azonban a találmány szerint a peroxyd fehérítő hatása előtt alkalmazott klór csupán az enzymek hatékonyságának megszüntetését célozza, miért is a szükséges klórmennyiség rendkívül csekély. Ajánlották már nitrosylklorid fes klór