72642. lajstromszámú szabadalom • Eljárás zsírok emugálására
MegJeient li>l8. evi szeptember li«» 12-én. MAGY. SZABADALMI KIR HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 72642. szám. XI/c. OSZTÁLYEljárás zsírok emulgálására. DR SCHLINCK GYULA ENGELBERT FÜLÖP KERESKEDŐ HAMBURGBAN. « A bejelentés napja 1916 iebruár hó 1-je. Ha vizet vagy vizes folyadékokat zsírokban vagy zsírszerü anyagokban keverés útján eloszlatunk, víztartalmú kenőcsök képződnek; emellett a zsírok vízfölvevőképessége csekély. Ha viszont zsírokat vagy zsírszerű anyagokat vízben vagy vizes folyadékokban oszlatunk el, nem kenőcsök, hanem emulziók keletkeznek. A víz vagy vizes folyadék és a zsírok vagy zsírszerű anyagok között bekövetkező lekötés módja tehát emulzióknál alapvetően különbözik a víztartalmú zsírban bekövetkező lekötéstől és ép ily eltérők a két anyag tulajdonságai is. A víztartalmú kenőcs a zsír tulajdonságait mutatja, víz nem nedvesíti meg és belőle a víz olvasztás és könnyen oldható sóknak kellő mennyiségben való hozzáadása által elkülöníthető. Az emulziók tetszőleges mennyiségű vízzel vagy vizes folyadékkal keverhetők. Oly sók, amelyek az emulziókat alkotó anyagokat nem változtatják meg, a zsírnak a vizes folyadékban való elosztását sem szüntetik meg. Ismeretes, hogy bizonyos anyagok a víznek a zsírba vagy zsírszerű anyagokba való bevitelét _ magkönnyítik. így pl. a vizet nagyobb mennyiségben és könynyebben oszlathatjuk el zsírokban, pl. disznózsírban, ha a vízhez kis mennyiségű boraxot adunk. Ismeretes az is, hogy nagyobb mennyiségű koleszterinek (koleszterin vagy koleszterinszerű anyagok) hozzáadása által a zsír vagy zsírszerű anyag vízfölvevöképessége fokozható. Arról, hogy azok az anyagok, amelyek kenőcsök készítésénél a víznek a zsírokban való elosztását megkönnyítik, egyúttal emulziók készítésénél is a zsírnak a víáben vagy vizes folyadékban való elosztását megkonnyítik-e, közelebbi adatok még nem váltak ismeretessé. Azt találtam már most, hogy aránylag kis mennyiségű koleszterinek vagy oxikoleszterinek hozzáadása nemcsak a zsír emulgálási képességét, azaz a vízben vagy vizes folyadékokban való könnyebb eloszthatóságát növeli, hanem hogy ily módon rendkívül tartós emulziók is kaphatók, melyek káros JiaLás nélkül nagyobbfokú hevítésnek, pl. bepárlásnak is tehetők ki. Erre a megfigyelésre van alakítva a találmány' tárgyát képező zsíremulgáló eljárás, melynek lényege, hogy oly zsírokhoz vagy zsírszerű anyagokhoz, melyek eredetileg koleszterinmentesek vagy ezen
