72482. lajstromszámú szabadalom • Készülék margarin előállítására
Megjelent 1918. éri angMztM hó 14-én. MAGY. ^ KIR SZABADALMI Wg? HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 72482. szám. IV/e. OSZTÁLY. « • • Készülék margari® előállítására. . RYDBERG SÁNDOR JÁNOS KÁROLY IGAZGATÓ KOPENHÁGÁBAN A bej«l«nté» napja 1917 augusztus hó 4-ike. A • margarinkészítésnél és főleg a nö- I vénymargaringyártásnál használatos készüléksoroz&tban, amely olvaisztókészülékből, emulzátorból, a krisztalliziátorból és gyúróikészülékbői áll; a krisztallizátor. gyakran belülről hűtött hengerek alkotják, amelyeknek fölületén. az emulzió alkalmazjalik. Ezzel a krisztallizátor• ral kapcsolatosan egyrészt oiy szervek vannak elrendezve, amelyek arra szolgálnak, hogy az emulziót vékony, egyenletes rétegben terítsék szét a hengerfölöletekre, másrészt pedig oly szex-vek, amelyek a megmerevedett emulzió vagy margarin eltávolítására szolgálnak. A használlt gépek száma tehát meglehetősen nagy. 4Z anyagmassza az emulgálás után folytonosan ki van téve annak, hogy bepiszkolódik és aromáját a levegőn elveszti, amely utóbbi veszteség annál rosszabb, minthogy a hűtő hengerekkel ellátott krisztallizátor működési módjára való tekintettel, oly' zsiradékban gazdag emulzióval dolgozunk, simely aránylag kevés,, aromát képző anyagot, pl. irót, stb. tartalmaz. Az irót oly munkaviszonyokban,1 ajnelyekben elvész, gazdasági okokból is szűken kell alkalmazni. A találmánynak az a célja, hogy a leg-I egyszerűbb készüléksorozattal egyrészt liszt a és aromás készítmény előállításán, másreszt a gyártásnál használt iró stb. gazdaságos kihasíi.iálására a lehető legjobb föltételeket lehessen megteremteni. A találmány főjellemzője abból áll, hogy közvetett hűtés cdjából egy kriszüallizá-~ tor-van magába az emulzátarbá beépítve, amely emulzátcrnau fccgó tartányaíakja van. A krisztallizátort legjobban üreges fémhengerekből álló gyúrómű . gyanánt képezhetjük ki, úgy hogy a krisztallizátor, miután a hideget az anyagmaöszá'r'a átvitte és á kristályosítást elvégezte, az irótól megszabadított margarin gyúrására szolgálhat. Ily módojn a massza kezelése az emulgálás kezdetétől mindvégig, míg a kész margarin sózott és gyúrt' al'akban megjelenik, egy és ugyanabban a zárt tarv tánvban végezhető úgy,. hogy a massza a levegő behatásának egyáltalán nem tétetik ki, tehát aromája el nem illanhat. Minthogy továbbá a kristáiyképzodéíít azzal éljük el, hogy a forgó tartáipyhafl elrendezett belülről hűlött hütőtestek, e tartány forgása folytán, a folyékony masszában körülhajtatnak, úgy .fagy a marga-rm .nivékony iróval stb. körülvéve,
