57629. lajstromszámú szabadalom • Eljárás az erjesztés elősegítésére

Megjelent 1912. évi október hó 13-én. MAGY SZABADALMI KIR HIVATAL SZABADALMILEIRAS 57629. szám. IV/b. OSZTÁLY Eljárás az erjesztés elősegítésére. POHL EDUÁRD MÉRNÖK R/M

RHÖNDORFBAN. A bejelentés napja 1911 november hó 11-ike. Elsőbbsége 1910 november hó 17-ike. Nemcsak az élesztőerjedésnél és minden más erjedési- és enzimes processzusnál, mint a szesz, sajtolt élesztő, tejsav, ecetsav készítésnél, a cellulózerjedésnél stb., hanem a dohánylevelek erjedésénél és más hasonló folyamatoknál is a legnagyobb fontosságú anorgános anyagoknak, mint pl. foszforsaviiak, káliumnak, magnéziumnak, mésznek jelenléte. Be van bizonyítva, hogy pl. a sörgyártásnál az árpa áztatására használt víznek ásványi anyagok tartalma nagy befolyással van bizonyos malátajeileg előidézésében. Ezért az áztatóvízhez mész- és magnéziumkarbonátot adnak, hogy azt a müncheni, illetve pilzeni áztató- és cefrézővízhez hasonlóvá tegyék. Hasonló módon 'megpróbálták a cefréző vizet gipsz hozzáadásával javítani. Ez a törekvés nem jár kellő sikerrel, mert anorgános táp- és izgatószerek egyszerű hozzáadásával semmit sem érünk el. Föltaláló már most azt találta, hogy ha anorgános táp- és izgatószerek hozzáadása á,ltal bizonyos befolyást akarunk nyerni a legtágabb értelemben vett erjesztésre, tekintettel kell lenni ezen anyagoknak egymáshoz való sajátos viszonyaira és kölcsönhatásaira, amelyek föllépnek, ha ezen anyagokat zeolitek alakjában egyedül vagy pedig mint zeoliteket csereképes vegyületekkel együtt használjuk. A jelen találmány abban áll, hogy — a legtágabb értelemben vett — erjedéshez szükséges anorgános tápanyagokat vagy alkalmas zeolitek alakjában alkalmazzuk, melyek nem közvetlenül, hanem csere útján hatnak. Az ilyen anyagok alkalmazása nagyon előnyös hatással van a csirázási-,cefréző-és erjedési folyamatokra. Lehet a zeolitekhez tápsókat vagy tápsók keverékét is hozzáadni és azokat mint ezen tápanyagok hordozóját alkalmazni. Az erjesztőgomba épen úgy, mint az árpa a finom zeolitrészecskékből csere útján épen csak annyi tápanyagot von el, amennyi neki a táplálkozáshoz, illetve növekedéshez szükséges. A zeolitek a táp- és izgatószerek raktára gyanánt szolgálnak, amelyből csak annyi vétetik el, amennyi a mindenkori folyamatnak és szükségletnek megfelel úgy, hogy nem kívánatos vagy kedvezőtlen mellékhatások nem léphetnek föl. Zeolitek alatt, melyeket geoliteknek vagy permutiteknek is neveznek, nemcsak a természetes víztartalmú, gyakorlatilag vízben oldhatatlan, legnagyobb részt timföld-, mészvagy timföld-káliumszilikátok keverékéből álló ásványokra gondolunk, hanem zeolit