53407. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék folyadékok pasteurizálására

Megjelent 1911. évi szeptember hó 25-én. . MAGY. KIR. SZABADALMI jHn HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 53407. szám. IV/o. OSZTÁLY. Eljárás és készülék folyadékok pasteurizálására. WOJIK JOSEF SÖRFŐZŐ OBERGLOGAUBAN. A bejelentés napja 1910 november hó 9-ike. A találmány tárgyát képező pasztörizáló eljárásnál a folyadék fölmelegítésére gőzzel fölhevített sűrített levegő és víz keveréke van alkalmazva. A törékeny edényekben, pl. palackokban raktározott folyadékoknak pasztörizálására eddig leginkább vízfürdőt használnak, ami azonban a gyakorlatban, különösen a lehűtésnél szükséges nagy mennyiségű víz miatt nem bizonyult célszerűnek. A csupán gőzzel való pasztörizálás pedig csaknem lehetetlennek bizonyult. Törékeny edényekben lévő folyadékok pasztörizálásánál az alapelv a nyomás növekedésével arányos fokozatos hevítés, mely tisztán gőz alkalmazásánál azért nem lehetséges, mivel a gőz már magában véve is legalább 101° C., mely a szükséges nyomásnál kb. 150° C-ra menne föl, mely hőfoknak különösen hirtelen való alkalmazása törékeny palackoknál lehetetlen, eltekintve attól, hogy a pasztörizálandó folyadék már 60°—70° C.-nál veszít minőségéből. A forró levegővel való pasztörizálás a legcélszerűbb ugyan, azonban az a nagy hátránya van, hogy különösen a sűrített levegőt nehéz gyorsan fölmelegíteni úgy, hogy a forgó levegővel való pasztörizálás éppen nem gazdaságos. Célszerűnek bizonyult azonban, ha a levegőt gőzzel hevítjük föl a szükséges hőfokra. E célból a levegőt gőzzel keverjük, miközben a levegő fölmelegedik. A lehűtés pedig úgy történik, hogy a sűrített levegő segítségével és megfelelő ellennyomással a vizet finom köd alakjában szorítjuk a pasztörizáló edénybe. Ezen eljárásnál az üzemköltség csekély, minthogy a gőz- és vízszükséglet is aránylag csekély. Az eljárás keresztülvitelére szolgál a mellékelt rajzban az 1. ábrán hosszmetszetben, s a 2. ábrán az 1. ábrának a—b vonala szerinti keresztmetszetben föltüntetett kazán. Az (1) fekvő kazán a (2) jól elzárható nyílással bír. A gőz a (3) csövön, s a levegő a (4) csövön keresztül először az (5) keverőedénybe vezettetik, s innen a (6) és (7) szepek segítségével a forró, nedves levegőt a kazán belsejében lévő csőrendszerbe vezetjük, mely a (8) és (9) alsó és fölső vízszintes csövekből, s az ezekre merőleges (10) köralakú csövekből áll. Minden cső finom nyílásokkal van ellátva, minélfogva a hő a kazánba egyenletesen áramlik. Ugyanezen csőrendszert használhatjuk pasztörizálásnál a lehűtésre is, ha a (11) szelep kinyitása után a (12) és (13) csö-