13265. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a tea ízének és színének javítására

Megjelent 1898. évi deezember lió 31-én. MAGY SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 13265. szám. IV/©- OSZTÁLYEljárás a tea izének és színének javítására BEHRENDS ONNO KERESKEDŐ NORDENBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 julius hó 20-ika. Jelen bejelentés tárgyát képező eljárás még az előtt alkalmazandó, mielőtt a teát az importé űrök a kiskereskedőknek vagy a közönségnek eladnák, illetve forgalomba hoznák. Ezen eljárás czélja az, hogy a teának a szállítás és előzetes kezelés folytán részben elvesztett aromáját visszaadjuk és kiilszínének tetszetősségét fokozzuk. A szállítási helyen a tea pörkölés és gőzölögtetés után lehetőleg gyorsan csórnagoltatik, mire gyakran igen kevés gondot fordítanak, minek folytán a teában penész képződik, mely a tea színét, valamint ízét lényegesen megrontja. A kereskedelemben a zsíros és fényes külszínű tea magasabb értékű és jobban fizettetik, mint a halvány tea. Jelen el járás alkalmazása által a kevésbbé jó minőségű tea is szebb színűvé, valamint jelentékenyen jobb ízűvé tehető. Az eljárás abban áll, hogy a szállítási helyről megérkezett, szárított teát rostél^yokra kiterítjük s azután vakuumkazánba helyezzük. A készüléket ezután elzárjuk, és miután légüres tér keletkezett, a készülék hőfokát 70°-ra emeljük. Midőn a tea körülbelül 20 perczig volt ezen hőfoknak kitéve, a tea aromáját tartalmazó alkatrészek kiválnak és a fölszínre jutnak, úgy hogy midőn a teát a készülékből kivesszük, fényes és élénk fekete színű lesz. Az ily módon kezelt tea sokkal erősebb és kellemesebb illatú, mint a kezelés előtt. Kevésbbé jó minőségű teánál, mely már penészes és a melynél kellemetlen dohos szag észlelhető, ezélszerű a vakuumban való pörkölés előtt a kazánba vízgőzt bebocsátani. mely a nyilt kazánba való áramlásakor a tea penészgombáit megöli és eltávolítja ; ezután a kazánt elzárjuk és a teát a már előbb leírt módon kezeljük. Az ily módon kezelt tea 70%-kal magasabb értékű, mint ugyanazon teafaj a kezelés előtt. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás szárított tea kezelésére, jellemezve az által, hogy a teát forgalomba hozatal előtt rostélyokra kiterítjük s vakuumkazánban 70°-ig emelkedő hőfoknak körülbelül 20 perczig kitesszük, mi által a teának olajos, aromás alkatrészei kiválnak ós a fölszínre jutnak, úgy hogy a tea ezen kezelés után fényes és élénk fekete színű lesz. 2. Az 1. alatt igényelt eljárásnál a penészes és dohos teafajnak vízgőzzel való kezelése a pörkölés előtt. PALLAS KÉBIVÉNYTXHBASAG NYOMDÁJA lt)BAPIITBH