Esztergom és Vidéke, 1996

1996-11-14 / 46. szám

1996. november 14. Esztergom és Vidéke 7 TARKASAG Nevezetes napok és népszokások A hónap kezdőnapjait városban, falun egyaránt halottak emlékének szenteli a hagyomány. Elseje Mindenszentek ünnepe, másodika pedig a Halottak napja, mely az elhunyt hozzátartozóinkra vonja figyelmünket, hogy a pislákoló gyertyák fényében idézzük meg alakjukat. Az ősrégi kegyeletet megújítván, 989-ben a eluny kolostor apátja rendelte el, hogy az összes halottakért november másodikán minden pap gyászmisét mondjon. November 5: IMRE Szent Imre herceg, Szent István fia a magyai" ifjúság védőszentje, aki a trón várományosa volt, a nyugati részek hadvezére. Apjának hozzá írt intelmei sok bölcs' tanácsot adtak a kormányzásra és jellemformál ásra egyaránt. November 11: MÁRTON Pannónia (Szombathely) szülötte. Márton katonai pályára lép, lovaslestőrliszt. Később elhagyta seregét és remete lett. Tours közelében megalapította kolostorát, 371ben ő lett a város püspöke. Márton nap volt régen a cselédfogás, legeltetés, a gazdasági év befejezésének határnapja. Márton- napján várják általábn az első havat, ilyenkor Márton fehér lovon lovagolt he. Az e napon evett liba mellcsontjából meg lehet jósolni a következő tél időjárását. A liba úgy került kapcsolatba Márton-napjával, hogy a középkor folyamán bérlet és bélfizető nap volt, ebben szerepelhetett fizetési eszközként a liba. A pompás libapecsenyéből illő volt a papnak is küldeni egy darabot, huncutul a liba legsoványabb darabját, az úgynevezett püspökfalatot küldték. A pannonhalmi könyvtái- egyik kódexe úgy ábrázolja Mártont, amint libasütő nyársat tart a kezében. Régi és megőrizendő hagyományunk: a libapecsenyés újbor-kóstoló! November 19: ERZSÉBET Arpád-Házi Szent Erzsébet 11. András és a merániai Gertrúd gyermeke. Kora özvegység szakad a háromgyermekes fiatalasszonyra, de a mérhetetlen fájdalom nem töri öszsze, maradéktalanul a betegek, a szenvedők, a nincstelenek szolgálatára szenteli életét. Ha Márton-napján késne, akkor Erzsébet biztosan megrázza a pendelyt, azaz leesik az első hó. Bevezetés az orvosmeteorológiába V. A melegfront A felsiklási vagy melegfront jellemzője, hogy az érkező meleg levegő kisebb sűrűségénél fogva a teriilet fölött már korábban elhelyezkedő hideg levegő fölé siklik. Megfigyelték, hogy a melegfrontra jellemző időjárási helyzetet kísérő biológiai tünetek már a front átvonulása előtt 1-2 órával jelentkezik. Ilyenkor az emberek ingerlékenyebbé válnak, a zajt, a fényt erősebbnek érzik mint máskor. Összeférhetetlenebbek, könnyen sírva fakadnak. Figyelemösszpontosító képességük gyengébb. Szellemi munkát végzők több figyelemlankadásból eredő hibát követnek el. A gépjárművezetők figyelmet lenebbiil vezetnek. Teljesítőképességük csökken, hamarabb jelentkezik a fáradtság. Egyesek szerint ilyenkor nagyobb az öngyilkosságok száma. Elmebetegeknél fokozott izgalmi tünetek jelentkeznek. Az álmatlanság fokozódik, az ideggyulladásos fájdalmak erősödnek. A szívműködés szaporabbá válik, megnő az egy perc alatt továbbított vér mennyisége. A szívbillentyű hibájából eredő szív bántalmak, nehéz légzé,sek fokozódnak. A vérnyomás emelkedik, halmozódnak az agyvérzések. Növekszik a vérzésre való hajlam, gyakoribb az orrvérzés, tüdővérzés, gyom orv érzés. Embóliák léphetnek fel a tüdőben és az agyban. A vérben szaporodnak a fehérvérsejtek. Növekszik a vörösvértestek süllyedési sebessége. Gyakoriak a heveny, lázas, gyulladásos és fertőző betegségek. A vérben csökken a különböző kórokozókkal szemben képződött védőanyagok mennyisége. Fokozódik az anyagcsere. Az ürített vizelet mennyisége nagyobb lesz. A torokban szárazságérzés jelentkezik. Csökken az étvágy. Ezeket a tüneteket megfigyelve észrevehetjük, hogy megegyeznek a vegetatív idegrendszer szimpatikus részének fokozott működésekor tapasztalható tünetekkel. Más szóval a melegfront a szimpatikus idegtevékenységet serkenti. A vegetatív idegrendszernek fontos szerepe van a környezeti tényezők változásához történő alkalmazkodás biztosításában, és annak megfelelően - mint láttuk - a melegfront okozta változás is ennek a feladatnak egy része. Bányai Mátyás Kvíz-vonat — VI. állomás: LÉVA 1. Léva várát többek között... | a... Balassi Bálint és Dobó Ist| ván... | b... Thury György és Balassa | Menyhért... I c... Forgách Ádám és Dobó Feji; rene... | d... Dobó Ferenc és Szondy | György... | ... védte a töröktől. 2. A török sereg Lévát... | e... 1552-től 1595-ig... 1 /... 1595-től 1605-ig... 1 g... 1663-tól 1664-ig... | //... 1683-tól 1685-ig... ... birtokolta. 3. Léváról származott... | i... Kittenberg Kálmán. | j... Kandó Kálmán. | k... Fényes Adolf. | /... Gyóni Géza. 4. Az 1848/49-es szabadságharc melyik ütközete zajlott Léva közelében? m. a branyiszkói n. a nagysallói o. a kéméndi p. a peredi. 5. Mikor van Léván nagyvásár és miről ismert? r. András-napkor és a birkapörköltről .9. Szent Imre-napján és a kitűnő új borokról /. Márton-napján és a lúdfertályról v. Mihály-napján és a barsi vajkörtéről. A megfejtéseket (az öt betűt) 22-én, délig kell beküldeni a szerkesztőség címére. Új, exkluzív kozmetikumok terjesztésére befektetői üzleti partnert, területi képviselőt keresek. Tel.: 06(22) 305-466 16 óra után. \ Gasztronómiai barangolások Pácolt csirke Beutaztam már fél Európát, de bármennyire is szerettem volna Franciaországba még nem sikerült eljutnom. Pedig nemcsak Párizs meg a legendás francia völgyek és a Riviéra szépsége, de a francia konyha is mindig vonzott. Ez utóbbinak néhány specialitásával végül Aachenben ismerkedtem meg egy francia származású asszony révén, akinek a családjánál néhány napig vendégeskedtünk. O tanított meg az alábbi csirke-különlegesség elkészítésére is. Előző este páclét forralunk kb. fél liter vízből, kevés sóból, 2 evőkanál olajból, 1 evőkanál ecetből. Beledobunk 1 fej felkarikázott vöröshagymát, 2 gerezd szeletelt fokhagymát, 2 db babérlevelet és 4-5 szem borsot. Ha lehűlt, belerakunk 4 db csirkecombot (ha négy személyre főzünk), és éjjelre hűtőszekrénybe tesszük. Másnap a húsdarabokat kiszedjük a léből, és nagyméretű lábosba kevés olajon mindkét oldalukon enyhén megsütjük. Rászűrjük a páclevet, majd hozzátesszünk még - apró kockákra vágva - 2 közepes sárgarépát, 1 db paszternákot (vagy petrezselyemgyökeret), 1 fej karalábét és 1 zellert. Kb. 30 percig pároljuk, majd a combokat kiszedjük egy nagy lapos tálra, melléje pedig egy szűrőkanállal a zöldségeket. A páclét 2 csapott evőkanál liszttel és 2 dl tejszínnel besűrítjük, ha szükséges, még ízesítjük, majd a hús és a zöldség tetejére öntjük. Rizsköretet adhatunk mellé. Tippek, trükkök, tanácsok Régi szakácskönyvekben, háziasszonyoknak íródott kiadványokban, összegyűjtött lapkivágásokban gyakran találni anyáink, nagyanyáink kezevonásával ilyen megjegyzéseket: „jó", „nagyon finom", „bevált", „ne hidd el!". Jövő héten induló sorozatunkban olyan háztartási, házkörüli „fogásokat" ismertetünk, amelyekről magunk is meggyőződhetünk, hogy eredményesen alkalmazhatók. Hogy rendszeres olvasóink ezeket összegyűjthessék, lapunkban olyan tördeléssel hozzuk e rovatot, amelyet kivágva, később füzetté állítható össze. Olvasóink őrzésében is bizonyára vannak ezekhez hasonlók, ezért ha azokat beküldenék, szívesen közölnők - ezzel is gyarapítva a népi tapaszlalatok tárházát.